Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Pollo a la provenzal

Ingredientes

Preparación

1. Se tiene el pollo troceado, (puede estar deshuesado si se desea), se salpimienta y se enharina ligeramente para que quede más crujiente. Se pone una cazuela al fuego con aceite y se doran los dientes de ajo para que impregnen de su sabor al aceite. Se retiran los dientes de ajo una vez dorados y se introducen los trozos de pollo. Mantenemos el fuego de moderado a fuerte durante unos minutos para que se dore el exterior por ambas caras.

2. Se baja el fuego y se introduce la cebolla cortada por la mitad. Cuando esté casi hecho se añade la salsa de tomate que hemos hecho por separado. La textura de la salsa de tomate no debe ser ni acuosa ni seca.

3. En un mortero se pone un poco de sal, la rebanita de pan frito, las almendras, el tomillo y el romero. Se machaca todo bien, mezclándolo todo y se añade al final una cucharada de agua tibia. Se vierte la mezcla y se deja cocer todo ello a fuego muy lento alrededor de 10 minutos con una tapa que permita respirar al guiso.

4. Se sirve después de haberlo dejado reposar unos minutos

Le recomendamos

salmon-costra-mango

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

Pato braseado en salsa con cebollitas francesas

Ensalada de langostinos, escarola, manzana y granada

Escabeche de hongos con membrillo y lascas de queso curado

Mas recetas

1. Pollo al chilindron 2. Conejo al vino blanco con verduras3. Cuscus en ensalada de verduras y queso de cabra 4. Cazuela de chipirones al vino blanco5. Patatas estofadas con setas (rebozuelos) 6. Flan de manzana7. Hojaldres y volovanes rellenos de morcilla, manzana y piñones 8. Risotto de setas frescas y deshidratadas 9. Tumbet mallorquín10.Bacalao al ajoarriero

Favoritos

1. Perdiz roja, exquisitez otoñal 2. Sobrasada, el embutido nacional balear que se unta 3. Propiedades, minerales y vitaminas de las frutas más consumidas 4. Consumir demasiada vitamina A, D, E y K resulta perjudicial. Tabla de requerimientos diarios de vitaminas liposolubles5. Huelva, gastronomía de productos únicos 6. Cecina, mucha proteína, poca grasa y apenas calorías7. Astenia estacional, un síndrome que dura 15 días8. Platos de caza : Adobos y marinados, preparación previa a una cocción lenta 9. Berenjenas, bajas en calorías y muy presentes en las recetas del mediterráneo. Estos son sus trucos para cocinarlas 10.Principales variedades de uva de mesa

+ Contenido