Letra D

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Términos listados por orden alfabético

Definición

  1. DADOS Pequeñas porciones en forma de dado. Generalmente se aplica a la forma de cortar las puntas de jamón, el queso o distintas verduras, como las berenjenas, calabaciones o tomates.
  2. DECANTAR Cambiar un liquido de vasija sin que se mezclen los posos o sin que salga el poso. Además de los vinos, también se decantan las salsas.
  3. DEGUSTAR Probar o catar alimentos o bebidas analizando sus cualidades gustativas, aromáticas, etc
  4. DELICATESSEN Preparaciones y productos alimentarios de alta gastronomía.
  5. DESBARBAR Cortar las aletas a los pescados mientras se están limpiando.
  6. DESCAMAR Quitar las escamas de los pescados
  7. DESMIGAR Deshacer el pan y el bacalao salado u otros alimentos para obtener migas.
  8. DESOLLAR Quitar la piel a una pieza de caza.
  9. DOLMAS Plato turco elaborado con hojas de parra rellenas de carne de cordero, arroz cocido y especias.
  10. DORAR Cocinar a horno fuerte o a fuego vivo en sartén con poco aceite un alimento hasta que adquiera un bonito color dorado.
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Mas recetas

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Favoritos

1. Desalar y rehidratar el bacalao, una cuestión crítica2. Aprendiendo a mantener el peso3. El vino y la madera4. Verdura y aceite de oliva para prevenir la artritis5. Plantas aromáticas, el arte de condimentar 6. All i pebre, más que un plato, una salsa 7. La geografía de los cocidos y potajes españoles8. Variedades de aceituna para aceite9. España, paraíso de la trufa negra10. El patrimonio quesero español 11. Tortilla, la reina de la cocina popular 12. Maridajes, platos y vinos