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TERMINOS
INCLUIDOS
Dados, Decantar, Degustar, Delicatessen, Desbarbar, Descamar, Desmigar,
Desollar, Dolmas, Dorar |
DADOS
Pequeñas porciones en forma de dado. Generalmente se aplica
a la forma de cortar las puntas de jamón, el queso o distintas
verduras, como las berenjenas, calabaciones o tomates. |
DECANTAR
Cambiar un liquido de vasija sin que se mezclen los posos o sin que
salga el poso. Además de los vinos, también se decantan
las salsas. |
DEGUSTAR
Probar o catar alimentos o bebidas analizando sus cualidades gustativas,
aromáticas, etc |
DELICATESSEN
Preparaciones y productos alimentarios de alta gastronomía. |
DESBARBAR
Cortar las aletas a los pescados mientras se están limpiando. |
DESCAMAR
Quitar las escamas de los pescados |
DESMIGAR
Deshacer el pan y el bacalao salado u otros alimentos para
obtener migas. |
DESOLLAR
Quitar la piel a una pieza de caza. |
DOLMAS
Plato turco elaborado con hojas de parra rellenas de carne
de cordero, arroz cocido y especias. |
DORAR
Cocinar a horno fuerte o a fuego vivo en sartén
con poco aceite un alimento hasta que adquiera un bonito color dorado. |
