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Dados, Decantar,
Degustar, Delicatessen, Desbarbar, Descamar, Desmigar, Desollar, Dolmas,
Dorar |
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DADOS
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Pequeñas
porciones en forma de dado. Generalmente se aplica a la forma de cortar
las puntas de jamón, el queso o distintas verduras, como las
berenjenas, calabaciones o tomates. |
DECANTAR
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Cambiar un liquido
de vasija sin que se mezclen los posos o sin que salga el poso. Además
de los vinos, también se decantan las salsas. |
DEGUSTAR
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Probar o catar
alimentos o bebidas analizando sus cualidades gustativas, aromáticas,
etc |
DELICATESSEN
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Preparaciones
y productos alimentarios de alta gastronomía. |
DESBARBAR
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Cortar las aletas
a los pescados mientras se están limpiando. |
DESCAMAR
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Quitar las escamas
de los pescados |
DESMIGAR
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Deshacer el pan
y el bacalao salado u otros alimentos para obtener migas. |
DESOLLAR
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Quitar la piel
a una pieza de caza. |
DOLMAS
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Plato turco elaborado
con hojas de parra rellenas de carne de cordero, arroz cocido y especias. |
DORAR
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Cocinar a horno
fuerte o a fuego vivo en sartén con poco aceite un alimento
hasta que adquiera un bonito color dorado. |
