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TERMINOS
INCLUIDOS
Jalea, Jarrete, Jijona, Juliana |
JALEA
Dulce que se obtiene por cocción de zumo de frutas, azúcar
y algunos trozos de frutas. El peso de la fruta es como mínimo
del 60 %. Tiene una textura gelatinosa y tiene las mismas aplicaciones
que la mermelada y la confitura. |
JARRETE
Pieza de la res correspondiente a la parte inferior de la pierna entre
la rodilla y el tobillo. También conocida como morcillo. |
JIJONA
Turrón elaborado con almendra y miel. |
JULIANA
Forma de cortar las verduras en forma de tiritas finas o bastones.
También se denomina así a la sopa de verduras variadas. |
