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Disfrute
el estilo mediterráneo a través de su gastronomía
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| REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMIA | SALUD & NUTRICION| |
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sabormediterraneo.com
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MANTENER EL PESO, SABER COMER Hay personas que se mantienen en su peso, aunque pasen los años. Pueden ganar un par de kilos, en un momento determinado, pero los bajarán con bastante facilidad. Mediante el ejercicio conservan un cuerpo ágil y flexible. Estas personas no tienen un metabolismo especial, pero si disciplina y orden en las comidas. Comen de todo y en la cantidad adecuada a sus necesidades energéticas. Saber comer es un un aprendizaje. Sólo es necesario cierta educación nutricional y la voluntad de persistir en el empeño. Usted, también, puede. El primer paso es preguntarse, ¿qué hacen ellos, que usted no haga? También
le recomendamos la lectura del artículo
Nutrición, dieta y calorías Administran
su alimentación como si fuera un presupuesto Esto es lo que hacemos,
cuando comemos galletas, palomitas, patatas fritas, refrescos de cola,
comidas preparadas poco saludables, toda clase de snacks, dulces ... Se
queda sin hambre, se quita de lo que es necesario : verduras, frutas,
legumbres, pastas, carnes, pescados, huevos, lácteos ... y se llena
de calorías inútiles. Pruebe a eliminarlos o reducirlos
al máximo, ¡ verá qué diferencia ! para su
salud y para su presupuesto. No
cuentan jamás las calorías, pero conocen su valor Intentan
mantener los horarios La relación entre salud y dieta se recoge en nuestro refranero: "Somos lo que comemos", "De lo que se come, se cría" y la educación nutricional no es un juego, por mucho que algunas empresas intenten llevarle a ese terreno con falsas promesas. La comida es un placer necesarioSaber disfrutar de los placeres es una magnífica actitud frente a la vida. Pero hay que hacerlo como todo en la justa medida. El equilibrio siempre es difícil de practicar. En economía hay una teoría, la de la utilidad marginal, que es muy ilustrativa. El primer vaso de agua nos lo tomamos con verdadero gusto, el segundo vaso, ya nos apetece menos. Coma lo justo y busque el placer de las cosas sencillas. Hoy el lujo, es que los productos sepan a lo que tienen que saber. Pero no el antídoto contra la ansiedad No pican entre horas. Qué impresión le causaría si una persona se pasa el día visitando la nevera o la máquina de café de la oficina. Puede que en el segundo caso, no le apetezca trabajar. Pero el intentar resolver los problemas comiendo, lo único que hace es agravarlos. Cocinan todos los días, pero no hacen alta cocina No intentan imitar a los grandes cocineros. Son gente realista. Pero en sus casas se come muy bien. Saben cocer, freír, saltear, hornear, controlan los tiempos, los platos están en su punto. A diario, recetas sencillas, tan sencillas que no miran ningún libro y sobre todo rápidas. Ellos, también, tienen el tiempo justo y no echan mano de las comidas preparadas. Su nevera y despensa están bien organizadas Para cocinar hay que ser previsor y planificar las compras en función de las comidas. En la nevera, productos para toda la semana. Son los frescos : verdura, fruta, carne, pollo, pescado, queso, leche, huevos, yogur . .. En la despensa, productos para todo el mes. Aceite, arroz, pasta, patatas, legumbres, bacalao salado, jamón serrano, algún embutido de calidad, latas de bonito, sardinas .. Cosas sencillas, para comer bien, sano y sin complicarse la vida. Les gusta hacer la compra Hay personas, que cuando visitan una ciudad, les gusta ver el mercado. Indicativo, ¿no?. Si no le gusta comprar, si no sabe distinguir un pescado verdaderamente fresco del que empieza a oler o no sabe en qué se distingue una alcachofa tierna, nunca comerá verdaderamente bien. Llevan una vida activa En Inglaterra y según los datos de la "UK National Food Survey" la ingesta de energía por cabeza se ha reducido en un 20% entre 1940-1990. Hoy un inglés consume entre 300 y 400 calorías menos que hace un par de décadas, sin embargo cada vez hay más personas que tienen sobrepeso. La televisión, el ordenador, el coche ... son los culpables. Hacer ejercicio es imprescindible y no siempre es necesario apuntarse a un gimnasio. Basta con ir andando a los sitios. Comparten
sus gustos con la familia y se sientan juntos a la mesa |
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