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el estilo mediterráneo a través de su gastronomía
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| REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMIA | SALUD & NUTRICION| |
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| FRUTOTERAPIA:
Propiedades, minerales y vitaminas de las frutas (2) Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra.
Albaricoque : Equilibra el sistema nervioso y es un eficaz antialérgico. Contiene fósforo, hierro, calcio y vitamina A. Está indicado para combatir la anemia.
Cítricos : Todos los cítricos y especialmente la naranja y el limón son ricos en vitamina C, contiene también minerales como el calcio, fósforo, magnesio y cinc y en en menor cantidad vitamina B1 y ácido fólico. Su consumo habitual fortalece nuestras defensas, mejorando el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario. Su fibra nos ayuda a combatir el estreñimiento. Fresas : Destacan por su vitamina C y por su hierro, pero su consumo no está recomendado en caso de ácido úrico. Manzana : Es
diurética, estimulante y ayuda a eliminar toxinas. Tiene un tipo
de fibra suave llamada pectina que le da propiedades saciantes y contiene
vitaminas C, B y PP, además de potasio. Melocotón : Suave, jugoso y azucarado, el melocotón merecería más que la manzana la denominación de fruta prohibida". Tiene una buena cantidad de vitaminas A, B y C y oligoelementos que equilibran el metabolismo. Tiene propiedades suavemente laxantes y diuréticas. Pera : Calma
la tos y la congestión pulmonar. También alivia la gastritis
y la ulcera gastrointestinal. Piña : Contiene dos enzimas digestivas (la bromelia y la papaína) que permite digerir mejor las proteínas. Contiene una gran cantidad de vitamina A. Plátano : Los hidratos de carbono son en forma de sacarosa, por lo que no es indicado para los diabéticos y su valor calórico es superior a otras frutas 85 calorías por 100 gr. Contiene magnesio, cinc, acido fólico, y vitaminas A y C. Uva : Para
aprovechar sus virtudes es necesario tomar la uva con su piel y pepitas.
En la piel se encuentran diferentes sustancias antioxidantes, como las
flavonas que protegen a los vasos sanguíneos, previenen la arteriosclerosis
y estimulan el sistema inmunitario. |
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