Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320
Numerosos estudios nos confirman sus propiedades y beneficios para la salud

Las propiedades saludables del tomate. El efecto antioxidante del licopeno se aprovecha al cocinarlo

Entre los antioxidantes del tomate, se encuentra el licopeno, una sustancia que se libera sobre todo al cocinarse, al ser un antioxidante liposoluble. Por esta razón quien practica la cocina mediterránea, en donde abundan las salsas de tomate y los sofritos se está asegurando un mejor aprovechamiento del licopeno.

Mdg, Sabormediterraneo.com

Cuando llegó a España desde América, se cultivó como planta ornamental. Era considerada tóxica y no apta para la alimentación. Poco a poco esta idea se fue disipando y en el siglo XVIII aparece por primera vez como ingrediente de un plato de cocina tal como se recoge en un escrito de la época.

Los recientes estudios sobre el tomate han descubierto que contiene licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo y que es el máximo responsable de su beneficiosa influencia en nuestro organismo. Otras frutas como la sandía, la zanahoria, el albaricoque, ..también contienen licopeno, pero el tomate es el que más cantidad tiene. Una de sus funciones es retrasar la oxidación de las células, por lo que es un gran antioxidante.

tomate

Cocinados, los antioxidantes liposolubles del tomate, se aprovechan mejor

Entre los antioxidantes del tomate, se encuentra el licopeno, una sustancia se libera sobre todo al cocinarse, al tratarse de un antioxidante liposoluble. Se aprovecha cuando entra en contacto con algún tipo de aceite o grasa. Por esta razón, quien practica la cocina mediterránea, en donde abundan las salsas de tomate y los sofritos se está asegurando un mejor aprovechamiento del licopeno.

Por esta razón, también, se aconseja tomar las ensaladas de tomate con aceite, preferentemente de oliva, que sin aliñar.

El tomate es además un alimento rico en vitaminas C y A. Posee minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio. Por todo ello, es un conocido mineralizante y desintoxicante, eliminando gracias a su efecto diurético el ácido úrico.

Otro de sus componentes estrella son los flavonoides pigmentos que se encargan de mantener la integridad de la pared celular, haciéndola menos frágil y más permeable.

Contiene 20 calorías por 100 gramos lo que le convierte en un gran aliado de dietas y regímenes. Al igual que otras muchas verduras y frutas, el tomate es un antioxidante, rico en vitaminas y minerales que debe estar presente en una dieta sana y equilibrada.

También le puede interesar : Las causas de la pérdida del sabor en el tomate

Translate

Le recomendamos

1. A más movimiento, huesos más fuertes. La salud de nuestro esqueleto 2. Requerimientos diarios de vitaminas liposolubles: A, D, E, K 3. La salud a través de la fruta. Propiedades y nutrientes 4. Caminar 30 minutos al día, una rutina económica y muy terapeútica 5. Las cerezas son ricas en melatonina, una hormona natural contra el envejecimiento 6. Aciertos y errores en las dietas de adelgazamiento

Más salud

1. Dieta para una piel protegida e hidratada. Estos son los alimentos que mejor le sientan a su piel 2. Efecto de la Dieta Mediterránea sobre la salud del corazón, la diabetes, el colesterol y cáncer 3. El color es la manera más rápida y fácil de reconocer si un vegetal es rico en antioxidantes. 4. ¿Le falla la memoria? Puede que esté bajo de ácido fólico 5. Atún, pez espada y emperador bajo el detector de metales 6. Té Verde, cardiosaludable y antioxidante 7. Cerveza, espuma de nutrientes con poco sodio y mucho potasio 8. ¿La pasta engorda? 9. ¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta? 10. Las propiedades de los frutos secos como fuente de salud11. La importancia nutricional de desayunar bien en una vida activa

Favoritos

1. Los beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más sabor 2. Todos los vinos rosados ganadores du Mondial du Rosé desde 2012 3. El ajo, una buena medicina para muchos problemas de salud 4. Tomate, de planta ornamental a estar en todas las salsas 5. Receta de costillar de cordero asado al horno con agua y sal 6. Receta de bacalao al pil pil 7. Receta de paella de marisco 8. Los mejores cortes de carne para barbacoa9. Receta de canelones de pisto10. La costa de Cádiz celebra en mayo la llegada del atún rojo 11. Los imprescindibles para cocinar pasta al estilo italiano