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10 BUENAS RAZONES PARA CONSUMIR PRODUCTOS ECOLOGICOS
Son muchas las razones para optar por la alimentación biológica:
la propia salud, la preservación del medio ambiente, la protección
de los animales y de la naturaleza, y el sabor son algunos de los motivos
que nos llevan a adquirir alimentos ecológicos.
Además, de un tiempo a esta parte, huyendo de los transgénicos,
los falsos “bios” y los escándalos de contaminación
alimentaria, un gran número de consumidores ha optado por los denominados
productos ecológicos, biológicos u orgánicos. A continuación
exponemos diez buenas razones para consumir estos productos ecológicos.
1. PORQUE SON SALUDABLES
Los productos ecológicos son más saludables ya que están
libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas,
antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes,
muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar
insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden
dañar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales,
los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados
correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas.
Según los especialistas en nutrición, gran parte de las enfermedades
degenerativas tienen su origen en la alimentación.
Otra característica de la agricultura ecológica es que, al
cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales,
los productos son más nutritivos ya que contienen unos niveles más
altos de vitaminas –especialmente la C–, minerales esenciales
–calcio, magnesio, hierro, cromo…–, antioxidantes –que
ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el cáncer–,
hidratos de carbono y proteínas.
2. PORQUE NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS
Lo alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis
que pueden provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas,
osteoporosis, migrañas y hiperactividad. Cabe destacar que los
productos biológicos, cultivados sin el uso de agroquímicos,
respetando los ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy
ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado
que no es imprescindible la incorporación de sustancias de síntesis
en el cultivo o producción de alimentos ni en su conservación
posterior. No hace falta buscar productos fuera de temporada para colmar
las necesidades nutricionales de nuestro organismo.
3. PORQUE NO CONTIENEN PESTICIDAS
Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente
en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de
pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura
que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicológicos realizados
demuestran la relación existente entre los pesticidas y ciertas
patologías como el cáncer, las alergias y el asma.
El uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del trabajador
agrícola, un problema serio especialmente en países en desarrollo,
donde el uso de pesticidas está poco regulado. A su vez, la utilización
de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste
adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos
que los pesticidas dejan en la naturaleza.
4. PORQUE NO CONTIENEN ORGANISMOS GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS
En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente
modificados (OGM). La agricultura con organismos genéticamente
modificados conduce hacia la uniformidad genética y con ello hacia
una erosión genética, lo que significa una pérdida
de variedad, con grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura
ecológica quiere conservar e impulsar la variedad genética
de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de cultivo.
5. PORQUE NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS
En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso
de antibióticos en la ganadería tradicional y los posibles
efectos sobre la salud humana. Los estándares de control del reglamento
europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería
ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores. El
tratamiento veterinario que se dispensa al ganado, salvo excepciones muy
tipificadas, es en muchas ocasiones homeopático; esto significa
que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administración
de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.
6. PORQUE SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE
Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos
ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico
colaboramos en la conservación del medio ambiente y evitamos la
contaminación de la tierra, el agua y el aire.
La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna,
la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce
menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera
residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos,
ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha
el máximo de recursos renovables.
Cabe destacar que la disminución de la diversidad biológica
es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad; la agricultura
orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este
modo, la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo
y cultural.
7. PORQUE TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD
Los alimentos ecológicos provienen de la agricultura ecológica,
que utiliza un sistema de producción de la máxima fiabilidad
pues está sujeto a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa
mediante el Reglamento Europeo 2092/91. Todos los agentes que intervienen
en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección
de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el
envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación
acreditadas.
8. PORQUE SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR ANIMAL
El reglamento europeo contempla medidas específicas para la ganadería
ecológica en lo que respecta a la habitabilidad en las granjas
con el objetivo de evitar el estrés de los animales y potenciar
el crecimiento en semi libertad. Este tipo de ganadería permite
que los animales crezcan a su ritmo natural y en unas condiciones de vida
adecuadas. Los animales no son manipulados artificialmente o de manera
intensiva para lograr una mayor producción, ya que, entre otros
aspectos, no se practica la inseminación artificial ni se emplean
hormonas.
La alimentación de estos animales está basada en pastos
naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes
ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos.
Es importante destacar que un animal bien cuidado y sin estrés
produce más y goza de más salud.
Otra característica de la ganadería ecológica es
que potencia las variedades autóctonas, que son las que mejor se
han adaptado a las condiciones de la zona.
9. PORQUE SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA
La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación;
favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos;
fomenta la biodiversidad; mantiene los hábitats de los animales
silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies;
respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación
y contaminación de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y
el equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas:
rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganadería extensiva,
etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva
del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporándolos de
nuevo al suelo como compost o abonos orgánicos, y utiliza de forma
óptima los recursos naturales. En resumen, respeta el equilibrio
de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema
y al desarrollo rural sostenible.
10. PORQUE SON MÁS SABROSOS
Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más
artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor
sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas
orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan
de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor.
Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya
que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar
el sabor tradicional de los alimentos.
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