logo_saborMed320
En su piel y en las pepitas se encuentran gran parte de sus beneficios

Uva y salud : sus granos contienen sustancias que estimulan el sistema inmunitario

La uva de mesa es seguramente uno de los frutos más cardiosaludables que se conocen. En su piel y pepitas se concentran algunos de los elementos "mágicos" que también se encuentran en el vino. Sus granos contienen sustancias que estimulan el sistema inmunitario.

Mdg, Sabormediterraneo.com

Para aprovechar sus virtudes es necesario tomar la uva con su piel y pepitas. En la piel se encuentran diferentes sustancias antioxidantes, como las flavonas que protegen a los vasos sanguíneos, por lo que son cardiosaludables, y previenen la arteriosclerosis y estimulan el sistema inmunitario.

Otra sustancia que contiene la uva es el resveratrol que se ha mostrado eficaz para prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Recientemente, un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, es capaz de estimular, las sirtuinas, unas enzimas celulares que retrasan el envejecimiento y que podrían prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.

uva

La uva de mesa contiene de promedio agua en un 80% y azucares (glucosa y fructosa) en un 18%. El azúcar en la uva puede variar del 14 al 25% en función de la variedad y de su grado de maduración, mientras que el grado de acidez va desde el 0,4 al 1,2%.

Cuanto más dulce, más sabrosa es la uva, pero para que el sabor no sea plano es imprescindible algo de acidez que la equilibre. En la piel de la uva es donde más se concentra el sabor ácido.

Estos azúcares se absorben rápidamente, proporcionando energía rápida e inmediata, con muy poco gasto energético. Se puede decir que la uva es un excelente recuperador energético, que deportistas, niños y jóvenes pueden y deben utilizar. Sin embargo, por su alto contenido en azucares no es aconsejable para los diabéticos.

En conjunto, se puede afirmar que la uva posee una marcada acción antioxidante que estimula el sistema inmunitario y tiene efectos beneficiosos en el sistema cardiovascular porque mejora la microcirculación sanguínea y previene la degeneración vascular. Un dato a tener en cuenta es que la uva negra es más "potente" en antioxidantes.

El hecho de poseer propiedades a nivel circulatorio hace que se emplee en geles para las piernas cansadas y las varices, para combatir la celulitis o para tratar afecciones reumáticas…

Vitaminas y minerales de la uva

Los principales minerales que encontramos en la uva son el potasio y el hierro (0,50 mg por 100 gr) y en menor medida magnesio, selenio y cinc. Entre las vitaminas destacan la B1, B6 y C. Además, la uva de mesa es una fuente flavonoides (miricetina y quercetina), además de contener el compuesto fenólico bioactivo, denominado resveratrol.

Le puede interesar

¿Por qué se escoge a la uva para hacer dieta depurativa en otoño ?

Translate

Le recomendamos

1. Cerveza, espuma de nutrientes con poco sodio y mucho potasio 2. Los alimentos ricos en ácido oleico contribuyen a mantener el equilibrio del peso corporal 3. Una dieta rica en ácido fólico ayuda a preservar la memoria y la agilidad mental 4. ¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta? 5. El calcio de los lácteos y efecto antiobesidad del yogur

Más salud

1. ¿En qué consiste una alimentación equilibrada? 2.Chocolate negro con frutos secos, doble de bueno, doble de sano 3. Caminar 30 minutos al día, una rutina económica y muy terapeútica 4. Antioxidantes en frutas y verduras, naturales y eficaces 5. El papel de las frutas, verduras e hidratos de carbono complejos en las dietas de adelgazamiento 6. La salud a través de la fruta. Propiedades y nutrientes 7. La canela controla el azúcar y reduce el estres oxidativo con sus antioxidantes 8. Sin ser un alimento, la fibra tiene múltiples beneficios sobre el organismo 9. Cuatro razones para consumir más verduras y hortalizas 10. Las conservas de calidad mantienen intactas las propiedades nutricionales de los alimentos11. Diez recomendaciones para comer cardiosaludable

Favoritos

1. Cocina popular en el Carnaval de Cádiz 2. Características del skrei, el bacalao fresco del Mar de Noruega 3. El cerdo en la cocina: Cada corte tiene su tradición y su plato 4. El 70% de los consumidores no conocen los tipos de aceite de oliva que existen 5. Dos vinos de la DO Montsant encabezan la lista de los 10 mejores vinos tintos de España por menos de 10 € según ABC 6. Ensalada de xatò 7. El "all i pebre" más que un plato, una salsa. Pero en Valencia, un plato con anguilas, patatas, ajo, aceite y pimentón 8. Patrimonio quesero español, origen y características de nuestros quesos más conocidos9. Cocidos y potajes a lo largo y ancho de España 10. Cocina en Papillote: una técnica muy sana y digestiva 11. Recetas de rosquillas al horno