...porque el proceso de elaboración no modifica en nada la naturaleza de las proteínas, los lípidos o los glúcidos.
Surtir de forma adecuada la despensa y el congelador nos puede ayudar a sobrellevar el tener que quedarnos en casa y poder seguir alimentándonos de forma correcta y variada. Estas son algunas de las pautas.
Se dice que en Cataluña, el bacalao se guisa; en el norte, se salsa y en el sur se fríe ...
Con las hojas más tiernas se puede preparar una ensalada con queso y nueces. Los canelones rellenos de espinacas y piñones o las espinacas con pasas, jamón y piñones son un clásico. Y en cuaresma, los potajes con garbanzos y bacalao.
Su punto fuerte es su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelemntos y nutrientes como la clorofila, los bioflavonoides y los carotenos, que regulan nuestro sistema inmunitario.
Hay consenso sobre qué conviene comer y qué no. Pero no está, a veces, tan claro en qué consiste "una alimentación equilibrada".
El sello "Crianza de nuestros mares", asegura que el pescado ha sido criado en España con unos controles de calidad que le aportan un valor añadido.
Entre febrero y abril, el bacalao tiene un momento gastronómico cumbre. Se produce, según los noruegos, el "milagro del skrei" ...
Todos los caldos que lleven huesos de res, (ternera, buey...) para que resulten reconfortantes al estomágo es necesario desgrasar, clarificar y espumar. Los caldos de ave basta con desgrasarlos y los caldos de pescado es convenientes espumarlos al inicio.
Con el día mundial de las legumbres, se pretende concienciar de sus beneficios como "una de las principales y más asequibles fuentes de proteínas y aminoácidos de origen vegetal de millones de personas de todo el mundo".
Seamos sinceros, cuántos prefieren una pieza de fruta antes que un helado, una chocolatina o una bolsa de patatas fritas. El problema es que muchas veces no se come por hambre sino por ansiedad y estrés.
Con esta cocción se aprovechan todos los nutrientes del alimento y se consigue una gran concentración de aromas y sabores.
Cuando no se desayuna el cerebro se ve privado de la glucosa, el combustible que necesita para funcionar a pleno rendimiento. Otra de las consecuencias de desayunar demasiado poco es que resulta más fácil engordar.
Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.
