Aromatizar las brasas, preparar el fuego, escoger un buen corte de carne, tener la parrilla bien caliente ...
Los vegetales y hortalizas nos brindan una comida de baja densidad calórica, pero rica en fibra. Pero hay otras dos razones todavía más importantes.
El atún tiene un alto valor nutritivo y un gran valor económico. Y es, a su vez, una de las especies más amenazadas debido a la sobreexplotación de caladeros para satisfacer un exceso de demanda.
Muchos se asocian a zonas geográficas concretas y los de más fama toman sus nombres de su zona de origen, como los de Padrón, Guernika o Riojanos
Comparten mesa con el mejor jamón, el pincho de tortilla o el montadito de diseño. Para que sean un capricho hay que tomarlos fritos en un aceite virgen extra y aliñados con un poco de sal gruesa.
Son muchas las razones para optar por la alimentación ecológica. Pero, la salud, la protección del medio ambiente y el sabor de los alimentos son tres fundamentales.
Tienen un perfil de aminoácidos esenciales similar al que se considera ideal para el hombre y una excelente relación calidad precio. Y, por favor, nada de tomarlos crudos.
Hay personas que se pasan media vida a dieta. Bajan peso, suben peso. Y seguramente lo hacen con gran esfuerzo físico y emocional ... ¿Qué están haciendo mal?
Esta forma de pesca practicada ya por los fenicios y documentada por los romanos es una de las mayores riquezas de Cádiz. A diferencia de las técnicas modernas, la almadraba espera al pez, no va a por él.
El romero es preferible utilizarlo seco y es un habitual de carnes asadas, cordero, caza, pescado. Los italianos lo utilizan también mucho en el arroz. Está indicado para las afecciones hepáticas y digestivas, propiedades que también posee la miel de romero
La uva malvasía, una variedad blanca muy aromática, es la base de un gran abanico de vinos. La malvasía de Sitges y la malvasía de Canarias son las dos caras una reconquista que recupera su espléndido pasado.
