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El "all i pebre" más que un plato, una salsa. Pero en Valencia, un plato con anguilas, patatas, ajo, aceite y pimentón

all i pebre

"El all i pebre" (ajo y pimentón) tiene en Valencia y en la Albufeira su centro neurálgico.

Espinacas, un legado de la cocina andalusí con las que preparar muy distintos platos

espinacas

Aquí encontrarás algunos de los platos con espinacas típicos de cada región. Además de deliciosas, no hay que olvidar que son ricas en hierro, aunque no tanto como creía nuestro amigo Popeye

Aceite de oliva, la mejor opción para las frituras a altas temperaturas

fritura

Solo el aceite de oliva es capaz de soportar una temperatura de hasta 180ºC sin descomponerse y sin perder sus propiedades.

Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas

piñones

Son consumidos prácticamente en todos los países mediterráneos de las dos orillas, creando platos muy distintos, aunque comparten el espíritu mediterráneo.

Guisantes, la legumbre de huerta

guisantes

Esta legumbre tiene miles de años de historia, pero sólo hace unos cientos que se consume fresca y es la leguminosa más popular y consumida. Algunos la llaman la perla verde por el valor de sus nutrientes, al ser rica en proteínas vegetales y vitaminas.

Salud bucal y de rebote salud general. ¿Cómo conseguirlo?

Una buena salud bucal puede mejorar la salud general. Además del cepillado, el uso de la seda dental y de las visitas al dentista, estos son algunos alimentos que le garantizan dientes y encías sanas.

¡Cuidado! Consumir demasiada vitamina A, D, E y K resulta perjudicial

Todas ellas son vitaminas liposolubles y una ingesta excesiva, vía suplementos puede ser peligrosa para la salud al no poder el cuerpo eliminarlas fácilmente.

Los imprescindibles para cocinar pasta al estilo italiano

pasta

Cocción al dente, guardar un poco del agua de hervir la pasta para añadir a la salsa y no enfriarla con agua fría después de escurrirla son sencillas pautas que nos acercan al modo en que los italianos preparan la pasta.

Tradición y simbología de los huevos de Pascua

Ofrecer huevos en Pascua es una tradición que se remonta a varios siglos atrás ...

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Disfrutar de una buena salud es cuestión de genes. Sin embargo, la dieta puede ayudarnos a mantenerla y también a mejorarla. Hoy, la dieta mediterránea se ha impuesto como patrón dietético....

El aroma de los quesos de leche cruda marca la calidad

queso

Aunque los expertos defienden que todos los quesos están buenos, -también los de producción industrial-, la leche pasteurizada no ofrece sabores tan rotundos.

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La esferificación, una técnica de la alta cocina, llega al gran público con sólo abrir un frasco, para que en casa uno pueda lucirse al estilo de los grandes chefs.

España, una de las grandes potencias europeas de verduras ultracongeladas

Brócoli, pimientos, guisantes y espinacas ... las verduras ultragongeladas más demandadas y exportadas

Plantas aromáticas, usos y propiedades. El arte de condimentar

romero

El romero es preferible utilizarlo seco y es un habitual de carnes asadas, cordero, caza, pescado. Los italianos lo utilizan también mucho en el arroz. Está indicado para las afecciones hepáticas y digestivas, propiedades que también posee la miel de romero

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Es una de las zonas con más oferta para practicar el enoturismo. Vino, paisaje e historia conviven con las nuevas y más modernas bodegas construidas en los últimos años por afamados arquitectos.

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