Elaborada a base de a base de escarola, bacalao, anchoas, boquerones, aceituna arbequina y ‘salsa Xató’, su secreto está en la salsa, pero su éxito radica en haberse convertido en la seña de identidad de las comarcas mediterráneas del Penedès y el Garraf, con sus "Xatonadas Populares"
Si el bacalao lleva una capa gruesa de sal, antes de introducirlo en el agua, es conveniente quitarla. ¿Cuánta cantidad de agua hay que poner para desalarlo ? Calcule tres partes.....
El dátil tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, pero en Túnez representa mucho más. Sus extensos palmerales son parte de su paisaje, de su cultura y de su prosperidad.
En un sentido amplio mejora nuestras defensas, pero fundamental para la cicatrización de las heridas, la circulación sanguínea y la función inmunitaria. Participa en el metabolismo energético, óseo y nervioso y ayuda a combatir la anemia al mejorar la absorción del hierro.
Se cultiva en el invierno húmedo del mediterráneo y en la primavera de los climas templados, siendo la leguminosa más popular y consumida. Algunos la llaman la perla verde por el valor de sus nutrientes, al ser rica en proteínas vegetales y vitaminas.
Las legumbres son el principal ingrediente de los cocidos españoles tradicionales y de muchos platos de cuchara, en donde cada región ha desarrollado su propia versión, apoyándose en los productos autóctonos y más característicos de su zona.
Todos los caminos de Gran Canaria y de Europa pasaron este fin de semana por el municipio cumbrero de Artenara, donde se congregaron más de diez mil personas en busca de un producto especialmente codiciado: el queso.
Del equilibrio de la microbiota, a la que se denomina "el superorganismo humano", dependen importantes funciones metabólicas, de barrera defensiva e inmuno reguladoras ...
Muy utilizado en los menús de Navidad, donde se sirve acompañado de una salsa de almendras, que le explicamos como preparar.
El contenido de ácido oleico en el aceite de oliva o en los aguacates es conocido, pero no tanto su presencia en la carne de cerdo, rica en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente en ácido oleico, cuya proporción, dentro del total de la grasa, es del 38%.
Todos los caldos que lleven huesos de res, (ternera, buey...) para que resulten reconfortantes al estomágo es necesario desgrasar, clarificar y espumar ....
Su temporada es de febrero a marzo y se puede degustar en numerosos restaurantes que ofrecen un menú especial a base de calçots, butifarras, carnes a la brasa, vino y postres.
Los huevos aportan al total de la dieta una proteína de fácil digestión y un perfil de aminoácidos esenciales similar al que se considera ideal para el hombre. Son el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos.
En Navidades se tiende a comer más. Por ello, es importante tener una idea de las calorías que consumimos, así como de las proteínas, grasas e hidratos que contienen algunos de los productos más típicos de esta época.
Con esta cocción se aprovechan todos los nutrientes del alimento y se consigue una gran concentración de aromas y sabores.
A medio camino entre una sartén y una olla, en un wok se puede cocinar de todo : calabacines, zanahorias, cebollas, berenjenas, espinacas, tiras de carne, pasta, gambas, pescados enteros ... Su encanto reside en que el tiempo de cocción es corto y los alimentos guardan todo su sabor. Estos son algunos de sus secretos.
Castilla La Mancha es la principal zona de producción, le sigue de lejos Aragón. Se requiere tan poca cantidad, que lo aconsejable es siempre comprar azafrán con denominación de origen o sello de calidad alimentaria, que certifique el origen y nos asegure la calidad del azafrán español reconocida en todo el mundo.
Elegido junto a otros 14 vinos españoles premiados con este galardón, entre un total de 1.650 referencias nacionales e internacionales por 90 expertos catadores del mundo en cata a ciegas.
Este es el título del libro que inaugura la colección Encarta de la editorial DIAITA. En él, literatura, historia, ilustración y cartografía se unen para ofrecer una visión global del mundo del vino en la península ibérica y sus islas.
En España se consume café de la variedad robusta que se considera de peor calidad, que la arábica, ya que tiene una alta concentración de cafeína y su sabor es más ácido y amargo. Además, se consume café torrefacto a cuyos granos se les añade ázucar en el proceso de tostado.
Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.
