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conservas

Las conservas de calidad mantienen intactas las propiedades nutricionales de los alimentos

...porque el proceso de elaboración no modifica en nada la naturaleza de las proteínas, los lípidos o los glúcidos.

Cómo hacer una buena despensa en tiempos del coronavirus

Surtir de forma adecuada la despensa y el congelador nos puede ayudar a sobrellevar el tener que quedarnos en casa y poder seguir alimentándonos de forma correcta y variada. Estas son algunas de las pautas.

La cocina del bacalao y sus platos más famosos

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Se dice que en Cataluña, el bacalao se guisa; en el norte, se salsa y en el sur se fríe ...

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Potaje de garbanzos, espinacas y huevo duro

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Espinacas, un legado de la cocina andalusí con las que preparar muy distintos platos

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Las crudités o vegetales crudos al principio de la comida mejoran el sistema inmunitario

Su punto fuerte es su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelemntos y nutrientes como la clorofila, los bioflavonoides y los carotenos, que regulan nuestro sistema inmunitario.

Cómo preparar torrijas sin complicaciones

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¿En qué consiste "una alimentación equilibrada"?

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Hay consenso sobre qué conviene comer y qué no. Pero no está, a veces, tan claro en qué consiste "una alimentación equilibrada".

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El sello "Crianza de nuestros mares", asegura que el pescado ha sido criado en España con unos controles de calidad que le aportan un valor añadido.

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Entre febrero y abril, el bacalao tiene un momento gastronómico cumbre. Se produce, según los noruegos, el "milagro del skrei" ...

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Operaciones relacionadas con la preparación de sopas y caldos: Desgrasar, clarificar y filtrar

Todos los caldos que lleven huesos de res, (ternera, buey...) para que resulten reconfortantes al estomágo es necesario desgrasar, clarificar y espumar. Los caldos de ave basta con desgrasarlos y los caldos de pescado es convenientes espumarlos al inicio.

10 de febrero, día Mundial de las legumbres o porque la ONU quiere que aumente su consumo

Con el día mundial de las legumbres, se pretende concienciar de sus beneficios como "una de las principales y más asequibles fuentes de proteínas y aminoácidos de origen vegetal de millones de personas de todo el mundo".

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Seamos sinceros, cuántos prefieren una pieza de fruta antes que un helado, una chocolatina o una bolsa de patatas fritas. El problema es que muchas veces no se come por hambre sino por ansiedad y estrés.

Cocina en Papillote: una técnica muy sana y digestiva

Con esta cocción se aprovechan todos los nutrientes del alimento y se consigue una gran concentración de aromas y sabores.

La importancia nutricional de desayunar bien. Entre sus funciones, alimentar el cerebro y prevenir el sobrepeso.

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Cuando no se desayuna el cerebro se ve privado de la glucosa, el combustible que necesita para funcionar a pleno rendimiento. Otra de las consecuencias de desayunar demasiado poco es que resulta más fácil engordar.

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Aceites de oliva virgen extra que han seducido a expertos catadores y han obtenido más de 90 puntos

Las salsas del mediterráneo

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Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella

Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.

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