Son claves por su valor nutricional. Especialmente por su aporte proteico, cuando se reduce la ingesta de carne y pescado.
Las variedades de carne naranja como la calabaza moscada son perfectas para hornear, en cremas y sopas y en tartas dulces. Aquí van algunas ideas.
La castaña es el fruto seco más ligero que existe y en otoño e invierno sirve para acompañar platos de caza y aves, -en forma de puré-.
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Todos los caldos con huesos de ternera, buey... requieren desgrasar, clarificar y espumar. Los de ave basta con desgrasarlos y los de pescado conviene spumarlos al inicio.
La amanitas caesarea, el boletus edulis, la cantharellus cibarius son algunos de los nombres en latín de las setas más apreciadas.
Surtir de forma adecuada la despensa y el congelador nos puede ayudar a no tener que hacer la compra todos los días y alimentarnos de forma correcta y variada. Estas son algunas de las pautas para saber qué alimentos se pueden comprar en grandes cantidades y cuáles no.
Es muy utilizado en los menús de Navidad, donde se sirve acompañado de una salsa de almendras. Su sabor presenta un pequeño regusto amargo.
Los mejillones son bajos en grasas saturadas y ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Un alimento muy nutritivo que se puede y debe incorporar a la dieta de forma habitual.
El foie se ha puesto de moda y hay una terminología que hay que conocer. Además le ofrecemos tres sugerencias para conseguir un plato diferente, a partir de conservas selectas.
El dátil tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, pero en Túnez representa mucho más. Sus extensos palmerales son parte de su paisaje, de su cultura, de su prosperidad y de su gastronomía.
La celebración de cenas y comidas navideñas, suele llevar a cometer excesos. Lo que es bueno para el corazón es bueno para todo el organismo, por lo que le animamos a que siga estas pautas.
Las conservas de calidad mantienen intactas las propiedades nutricionales de los alimentos y nos ayudan a preparar una comida rápida y con un pequeño plus de nuestra parte, también se puede alcanzar una verdadera excelencia gastronómica.
Todos los años, por el mes de Diciembre llegan los primeros vinos jóvenes, casi con la vendimia recién terminada. Son la avanzadilla de la cosecha y el termómetro de lo que nos deparará esa añada. Estas son algunas de las bodegas y vinos que han cosechado una merecida fama por sus tintos de maceración carbónica.
Los veteranos Balaguer, Escribà, Butrón, Morató, Rovira han pasado el testigo a un joven Lluc Crusellas que con 26 años es el primer español en alzarse con el título de mejor chocolatero del mundo en los World Chocolate Masters (WCM) de 2022, celebrado en el Salon du Chocolat de Paris.
Ya no es necesario salir de caza. En las tiendas de alimentación es relativamente fácil encontrar envasadas al vacío piezas de caza mayor como el ciervo o el corzo en donde se nos ofrece los cortes más jugosos como el lomo.
