Los valencianos prefieren la clochina al mejillón, porque es más pequeña, tiene un sabor más intenso y su caldo da muy buen sabor en las paellas.
Su éxito, fuera de Oriente Medio, se debe a que la gente de todo el mundo lo ha descubierto como un plato vegano, vegetariano y un superalimento.
Esta forma de pesca practicada ya por los fenicios y documentada por los romanos es una de las mayores riquezas de Cádiz.
Son microorganismos que mejoran nuestra flora intestinal mejorando nuestra respuesta inmune a muchas enfermedades. Explicamos en qué alimentos se pueden encontrar
Mientras que la levadura de panadería se utiliza para hacer pan y otras masas fermentadas, la levadura química sólo sirve para hacer lo que se denomina “masas batidas”, es decir, bizcochos, magdalenas o galletas.
Los polifenoles contenidos en las nueces son un tipo de antioxidante que actúa directamente sobre el colesterol malo y que proteger el corazón.
Desde la Edad Media, España viene utilizando el azafrán para sus platos de arroz y pescado.
Son ricas en vitamina A y su carne es una de las más sabrosas y aromáticas. Puede preparlas fritas, a la plancha, en espeto, escabechadas... el único secreto es que estén ultrafrescas. El truco, que siempre le queden jugosas.
Seamos sinceros, cuántos prefieren una pieza de fruta antes que un helado, una chocolatina o una bolsa de patatas fritas. El problema es que muchas veces no se come por hambre sino por ansiedad y estrés.
Con esta cocción se aprovechan todos los nutrientes del alimento y se consigue una gran concentración de aromas y sabores.
Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.
