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Sopes mallorquines: un plato de cuchara que se come con tenedor

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Con ingredientes tan sencillos como las verduras de temporada y pan, esta ‘menestra aúna el sabor y la esencia de la cocina más auténtica y tradicional.

Almendras y miel : Historia y elaboración del turrón de Jijona, Alicante y Agramunt

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Estos ingredientes, que encierran parte de los sabores más antiguos del mediterráneo, siguen ofreciéndonos un dulce lleno de tradición cinco siglos después de las primeras referencias documentadas.

La calabaza, estrella del otoño se viste de crema

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Las variedades de carne naranja son perfectas para hornear, en cremas y sopas y en tartas dulces. Aquí van algunas ideas.

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Castañas, su uso en la cocina y su versión más glamurosa : el marron glacé

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A partir de de Todos los Santos y a lo largo de casi todo el invierno, las castañas figuran en sopas, cremas y guisos. Las castañas confitadas o marrons glacés son la mejor expresión de cómo algo sencillo se convierte en único.

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