Existen multitud de variedades de pimientos, que se pueden agrupar en dulces y picantes y en cada zona, hay cierta predilección por unas variedades u otras.
Todo empezó con la pocha, una variedad de alubia, típica de Navarra que se consume fresca a finales de agosto y principio de septiembre.
En la cocina y dieta mediterránea, el ajo es un ingrediente fundamental desde hace miles de años. Sus virtudes ya eran conocidas en la antiguedad. Ahora la ciencia confirma sus virtudes.
"El pan es fundamental en las tapas", asegura el chef Pedro Larumbe, cuyo plato estrella en EL 38 es la Tosta de sardina y Guacamole o la Tosta Láminas de pintada. Los panes que más éxito tienen, por este orden, para Larumbe, son el de multicereales, el pan blanco y el pan candeal.
Es una de las zonas con más oferta para practicar el enoturismo. Vino, paisaje e historia conviven con algunas de las más modernas bodegas construidas por afamados arquitectos En la fotografía Bodegas Portia construida por Norman Foster.
En su piel y en las pepitas se encuentran gran parte de sus beneficios, con elementos que estimulan el sistema inmunitario
Es el "superorganismo humano", por sus funciones de barrera defensiva e inmuno reguladoras que desempeña en el correcto mantenimiento del estado de salud.
Los pescados azules son ideales para escabechar y el motivo es que al ser de aromas y sabores más fuertes, el ácido del vinagre les aporta un aroma más suave y pueden quedar sorprendentemente delicados. Las carnes y especialmente las aves como la perdiz no admiten una cocción breve y deben seguir cocinándose en el escabeche al menos durante media.
La celebración de cenas y comidas navideñas, suele llevar a cometer excesos. Lo que es bueno para el corazón es bueno para todo el organismo, por lo que le animamos a que siga estas pautas.
Las conservas de calidad mantienen intactas las propiedades nutricionales de los alimentos y nos ayudan a preparar una comida rápida y con un pequeño plus de nuestra parte, también se puede alcanzar una verdadera excelencia gastronómica.
La mezcla de producto fresco y en conserva es una gran ayuda y el resultado es muy bueno. Estas son algunas ideas sobre cómo combinar alimentos en conserva o envasados con nuestro toque personal.
La recomendación de consumir con moderación carnes rojas no es nueva.
