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Tiempo de vendimia. Visitando bodegas y museos del vino en La Rioja

En torno a buenas bodegas han nacido geniales obras de arquitectura, visitarlas es otra forma de conocer y disfrutar la cultura del vino. En todos ellos, la visita finaliza con una degustación-cata. La información recopilada es fundamentalmente práctica para que pueda hacerse una idea de lo que ofrecen estos espacios.

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44 edición del Concurso Internacional de All i pebre en Catarroja

"All i pebre" más que un plato, una salsa. En Valencia, un plato con anguilas, patatas, ajo, aceite y pimentón

all i pebre

Para el evento, (20 de septiembre de 2014) el Ayuntamiento de la localidad repartirá 150 kilos de anguilas, otros tantos de patatas y 40 litros de aceite para que los 150 participantes, puedan elaborar el mejor guiso, que será valorado por el jurado de expertos.

Sin ellos, la mitad de nuestras recetas no serían las mismas

pimientos

Existen multitud de variedades de pimientos, que se pueden agrupar en dulces y picantes. En cada zona, hay cierta predilección por unas variedades u otras. Este es un pequeño recorrido por nuestros platos y huertas.

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Cocinar con plantas aromáticas

Son el condimento más importante e imprescindibles a la hora de aromatizar un plato, utilizándose de una forma rica y variada. En este artículo, encontrará, además, una descripción de cómo utilizar las principales plantas aromáticas en la cocina.

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Cocina a la plancha. Qué alimentos son los más idóneos y cómo hacerlo para conseguir el punto

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Hay un estilo de cocina que se asocia con el mediterráneo y cuyos atributos son la sencillez, la rapidez, lo saludable y esto es lo que ofrece la cocina a la plancha. Aquí tiene algunos consejos y uno básico, la plancha tiene que estar muy caliente.

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La cocina de las berenjenas

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Las tapas sobre pan de los chefs que triunfan en los gastrobares

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"El pan es fundamental en las tapas", asegura el chef Pedro Larumbe, cuyo plato estrella en EL 38 es la Tosta de sardina y Guacamole o la Tosta Láminas de pintada. Los panes que más éxito tienen, por este orden, para Larumbe, son el de multicereales, el pan blanco y el pan candeal.

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Aprendiendo a comer

¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta?

Como norma general, es preferible tomar las frutas antes de las comidas, como entrante y no como postre. Si se toman después de una comida rica en carbohidratos complejos y rica en proteínas, deben aguardar su turno, en el proceso digestivo. Salvo contadas excepciones.

Uva y salud : sus granos contienen sustancias que estimulan el sistema inmunitario

La uva de mesa es seguramente uno de los frutos más cardiosaludables que se conocen. En su piel y pepitas se concentran algunos de los elementos "mágicos" que también se encuentran en el vino. Sus granos contienen sustancias que estimulan el sistema inmunitario.

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Los mejores cortes de carne para barbacoa

Con la llegada del buen tiempo comienza la época de barbacoas en los jardines de los hogares españoles. Esta tradición tan veraniega se puede convertir en una buena ocasión para degustar carnes gourmets que a la brasa potencian su sabor.

La mejor receta de sangría: fruta en su punto de maduración y un buen vino joven

Es una de las bebidas frías más populares y más demandadas por los turistas que visitan España. Las hay excelentes y también mediocres. No es cuestión de la receta, sino de los ingredientes. La utilización para su elaboración de vinos de muy poca calidad y frutas demasiado maduras, va en su contra y la sangría se resiente.

Sardinas, un sabroso y humilde manjar

Si quiere comer bien, lleve sardinas a su mesa. Son ricas en vitamina A y su carne es una de las más sabrosas y aromáticas. El único secreto es que estén ultrafrescas. El truco, que siempre le queden jugosas ...

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Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos

Los pescados azules son ideales para escabechar y el motivo es que al ser de aromas y sabores más fuertes, el ácido del vinagre les aporta un aroma más suave y pueden quedar sorprendentemente delicados. Las carnes y especialmente las aves como la perdiz no admiten una cocción breve y deben seguir cocinándose en el escabeche al menos durante media.

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Ensaladas de pasta, poco esfuerzo y un gran resultado

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Seguir tomando platos de pasta con la llegada del buen tiempo es una sana costumbre, que le aportará interesantes nutrientes. Y si no quiere echar mano de su imaginación, aquí encontrará ideas y recetas de ensaladas de pasta.

Las salsas del mediterráneo

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Composicion nutricional del yogur

El yogur es un alimento apropiado para todas las edades por su valor nutricional. Entre sus principales virtudes destaca su efecto beneficioso sobre nuestra flora intestinal. También resulta particularmente beneficioso tras la toma de antibióticos.

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Aprende a picar sano

El problema es que muchas veces no se come por hambre sino por ansiedad y estrés

El mundo del virgen extra

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Un estudio revela que el 50% de los españoles no bebe suficiente agua

Una de las principales conclusiones del informe es que el agua es la principal bebida consumida. Si bien, en muchos casos no se alcanza el nivel de ingesta de agua recomendada, frente a la elevada ingesta de otro tipo de bebidas. El estudio ha sido realizado por la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Zaragoza

Té frio para el verano y con todos sus beneficios antioxidantes

En verano, el te frio es una buena alternativa para mitigar los efectos del calor. Una bebida que puede preparar a su entero gusto, porque no hay un te, hay miles de tes. Verde, negro, solo o dulce, a la menta, con limon, con esencias florales... siempre hay donde elegir.

tintos españoles por menos de 12 euros

Selección de 15 vinos tintos con una excelente calidad/precio

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Esta selección de 15 vinos pretende ser un recorrido por gran parte de la geografía española con vinos de diferentes características y con el nexo común de un precio moderado y una relación calidad/precio excelente. De hecho ninguno supera los 12 euros de precio medio.

Diferencias entre cava y champagne

La utilización de las tres variedades autóctonas, -xarelo, parellada y macabeo-, le da al cava una personalidad específica. Sin embargo, hoy hay cavas que se elaboran exclusivamente con chardonnay y pinot noir, y si no fuera porque crecen en el mediterráneo catalán se parecerían más a un champagne que a un cava.