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Los mejores cortes de carne para barbacoa

Con la llegada del buen tiempo comienza la época de barbacoas al aire libre. Esta tradición tan veraniega se puede convertir en una buena ocasión para degustar carnes gourmets que a la brasa potencian su sabor.

Articulos

La cocina de los espárragos: características, pautas de cocción y mucho más

esparragos

Su cocina es una de las más fáciles y menos complicadas. Pero siempre hay cosas que hay que tener en cuenta para poder disfrutar de su peculiar sabor y textura.

Los arroces en el mediterráneo : paellas y risottos

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El arroz, base alimentaria de buena parte del mundo, tiene en el Mediterráneo su propia forma de expresarse. Italia con los risottos y España con las paellas han desarrollado su propia cultura del arroz

Las cerezas son ricas en melatonina, una hormona natural contra el envejecimiento

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Las cerezas son saludables y eficaces para mantener el equilibrio y la depuración que nuestro cuerpo necesita. Tienen muchos micronutrientes para una fruta tan pequeña

Artículo Asociado

La cocina del cordero y sus distintas preparaciones: asados, parrillas, adobos

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El cordero, cuyo consumo se asocia más a las fechas navideñas, tiene en primavera su segundo momento cumbre. Gracias a los pastos tiernos y abundantes de esta época, su carne tiene un sabor exquisito y es más aromática.

Verduras de acompañantes a protagonistas

Los vegetales y hortalizas nos brindan una comida de baja densidad calórica, pero rica en fibra, vitaminas y minerales.

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El queso en la cocina

Un poco de queso, puede cambiar un plato

queso

El queso es tan versátil que puede indistintamente incorporarse a recetas dulces y saladas, realzar ensaladas y sopas y perfeccionar un amplio elenco de combinaciones culinarias. Le mostramos como utilizarlo en sopas, ensaladas, verduras y salsas.

Receta Asociada

Cocina a la plancha. Qué alimentos son los más idóneos y cómo hacerlo para conseguir el punto

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Hay un estilo de cocina que se asocia con el mediterráneo y cuyos atributos son la sencillez, la rapidez, lo saludable y esto es lo que ofrece la cocina a la plancha. Aquí tiene algunos consejos y uno básico, la plancha tiene que estar muy caliente.

Cocina saludable

El aguacate y el aceite de oliva son ricos en ácido oleico y contribuyen a mantener el equilibrio del peso corporal

aguacate

Hoy en día, los expertos abogan por una mejora en la calidad de las grasas consumidas en lugar de una reducción de la cantidad.

Coca de piñones y frutas escarchadas para San Juan

coca

Esta receta de coca dulce se prepara en Cataluña y todo el Levante para celebrar las fiestas de San Juan

Receta Asociada

Atún y bonito, conozca sus diferencias

La familia de los túnidos es numerosa y no todas las especies gozan del mismo prestigio gastronómico

bonito

Articulos

Sopas frías, ese clásico de verano recomendado por diéteticos y nutricionistas

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Recetas

¿La pasta engorda?

La idea de que la pasta engorda tiene sus raíces en la creencia de que la pasta se hace con harina y que no es otra cosa que almidón. Sin embargo, las pastas alimenticias de calidad superior se elaboran exclusivamente con sémola de trigo duro (el más rico de los cereales). 100 grs de pasta aportan unas 350 calorías, 74 grs de hidratos de carbono, minerales y vitaminas.

Patrimonio quesero español, origen y características de nuestros quesos más conocidos

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Dieta y nutricion

Por qué hay personas capaces de mantener el peso. Estas son algunas de sus pautas

Hay personas que se mantienen en su peso, aunque pasen los años. Pueden ganar un par de kilos, en un momento determinado, pero los bajarán con bastante facilidad. Mediante el ejercicio conservan un cuerpo ágil y flexible. Estas personas no tienen un metabolismo especial, pero si disciplina y orden en las comidas.

Aprendiendo a comer

¿En qué consiste "una alimentación equilibrada"?

Hay consenso sobre qué conviene comer y qué no. Siguiendo una alimentación equilibrada, se ha demostrado que podemos alargar la vida y estar libre de enfermedades. Emilio Martínez, experto nutricionista y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de Granada nos ha indicado en qué consiste "una alimentación equilibrada"

Dieta y nutricion

Aciertos y errores en las dietas de adelgazamiento

Hay personas que se pasan media vida a dieta. Bajan peso, suben peso. Y seguramente lo hacen con gran esfuerzo físico y emocional. Bajar dos kilos es sencillo, son kilos superficiales, el problema aparece cuando hay que bajar 5 ó 10 kilos y se pretende hacerlo en un mes.

¿Es usted un cocinero/a saludable?

Comer sabroso, variado, en su justa medida y saludable depende de la persona que compra y prepara la comida en un hogar. De él/ ella depende la dieta de toda la familia, en función de los alimentos que  escoge y compra,  cómo los cocina y combina a lo largo del tiempo.  

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Los platos más representativos de la cocina manchega

ajos

Es una cocina de platos sencillos, elaborados con ingredientes elementales, como el pan y la carne, productos de la huerta, aderezados con ajos, azafrán y aceite de oliva.

Entre su repertorio, encontramos el pisto manchego, el popular ajoarriero y el tiznao, las migas de pastor, los galianos o gazpachos manchegos (que no hay que confundir con el andaluz). También destaca por sus platos de caza.

Técnicas de cocina

Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos

Los pescados azules son ideales para escabechar y el motivo es que al ser de aromas y sabores más fuertes, el ácido del vinagre les aporta un aroma más suave y pueden quedar sorprendentemente delicados. Las carnes y especialmente las aves como la perdiz no admiten una cocción breve y deben seguir cocinándose en el escabeche al menos durante media.

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Las salsas del mediterráneo

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Con la participación de 8 países

El restaurante estadounidense 15 Romolo se impone en la Copa Jerez 2015

uno de los platos ganadores de Copa Jerez

El dúo formado por la chef Michelle Matthews y el sumiller Ian J. Adams se ha proclamado vencedor del concurso gastronómico como creadores de la armonía perfecta con Vinos de Jerez. En la foto una de los platos presentados por esta pareja americana.

del 18 al 19 septiembre

El Barrio de la Estación de Haro acogerá la mayor cata de su historia de la mano de sus 7 bodegas míticas

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Museo del Ferrocaril de Madrid

Las 7 bodegas del Barrio de la Estación de la riojana  localidad de Haro, - Bodegas Bilbaínas, Gómez Cruzado, La Rioja Alta S.A., López de Heredia, Muga, Roda y CVNE-, se unen por primera vez para organizar un gran evento los próximos 18 y 19 de septiembre en Haro al que se espera acudan más de 5000 personas.

La DO Cava presenta en Madrid el salón Cava Premium que reúne a los Reserva y Gran Reserva, el segmento de más del valor añadido en una clara apuesta de futuro

Al Salón acudieron más de 750 profesionales para conocer las más de 150 marcas de Cavas Reserva y Gran Reserva de 35 empresas elaboradoras. En el marco del Salón se celebró una mesa redonda sobre "Las armonías del cava" y se dieron a conocer los últimos datos de expedición de los cavas "premium".

El mundo del virgen extra

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