Alubias, frijoles mongetes ... Una guía completa para conocer las variedades, su cocina, cómo hervirlas y muchas cosas más Cocidos españoles
Cocidos y potajes a lo largo y ancho de España
El valor de las lentejas. Una de las legumbres más recomendadas
Legumbres, propiedades nuticionales y beneficios para la salud
Legumbres, platos de cuchara muy saludables
Recetas de ollas y sopas de verduras
Sopes Mallorquines
| Olla de la Plana
| Potaje de garbanzos
y espinacas | Sopa
Pistou
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Del cerdo, nuestra cocina utiliza todos sus elementos destacando los embutidos y sus conservas derivadas. Los embutidos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Denominación de Origen (DO) configuran una selecta lista en la que no faltan la Sobrassada de Mallorca, el chorizo de Cantimpalos, el Botillo del Bierzo, el salchichón de Vic o el chosco de Tineo. |
NOTICIASDel 23 de enero al 5 de febrero de 2012
Esta cita anual con la gastronomía vuelve a la capital con un amplio programa de actividades y experiencias culinarias. Más de 300 establecimientos participan en esta iniciativa que pretende difundir a través de diferentes disciplinas uno de los principales atractivos turísticos de la capital, la gastronomía Mercados urbanos
Las nuevas estrellas michelin 2012
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Es una cocina de platos sencillos, elaborados con ingredientes elementales, como el pan y la carne, productos de la huerta, aderezados con ajos, azafrán, aceite de oliva, tan abundantes en esta zona, lo mismo que el vino. |
Los
frutos secos están presentes en la salsa al pesto,
en la picada, imprescindible en la cocina catalana para
espesar guisos y fortalecer el sabor y en la salsa romesco,
en donde las almendras y las avellanas se mezclan con el tomate y los pimientos,
para acompañar numerosos platos de carne y pescado.
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 La complejidad del sabor y aroma se adquiere durante su elaboración en un largo proceso de curación y maduración en secaderos naturales. |
Recetas de Carrilleras
· Carrilleras de Ternera de Extremadura con jugo de Oporto Restaurante Eustaquio Blanco, Cáceres
· Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza
· Carrillada de cerdo ibérico en escabeche ligero
 El bacalao da nombre a algunos de los platos más famosos de la gastronomía vasca, catalana y portuguesa. Conocerlo mejor y acercarse a las cuestiones prácticas de su culinaria es la mejor garantía para afrontar con éxito su amplio recetario. |
Vinos tintos para los platos de cuchara 
