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Los imprescindibles para cocinar pasta al estilo italiano

Cocción al dente, guardar un poco del agua de hervir la pasta para añadir a la salsa y no enfriarla con agua fría después de escurrirla son sencillas pautas que nos acercan al modo en que los italianos preparan la pasta.

Los mejores cortes de carne para barbacoa

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Con la llegada del buen tiempo comienza la época de barbacoas al aire libre. Esta tradición tan veraniega se puede convertir en una buena ocasión para degustar carnes gourmets que a la brasa potencian su sabor.

Articulos

Restringir el gluten en la dieta no es lo mismo que eliminarlo. Sólo los celiacos deben suprimirlo de por vida.

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Expertos en nutrición afirman que hay 10 veces más personas haciendo dieta con restricción de gluten que las que realmente son diagnosticadas como enfermos celiacos.

Visitando las bodegas y museos del vino de La Rioja

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En torno a buenas bodegas han nacido geniales obras de arquitectura, visitarlas es otra forma de conocer y disfrutar la cultura del vino. En todos ellos, la visita finaliza con una degustación-cata. La información recopilada es fundamentalmente práctica para que pueda hacerse una idea de lo que ofrecen estos espacios.

Verduras de acompañantes a protagonistas

Los vegetales y hortalizas nos brindan una comida de baja densidad calórica, pero rica en fibra, vitaminas y minerales.

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¿Cuál es la paella valenciana "auténtica" y "tradicional" ?

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Hay consenso que la paella original y auténtica es un arroz al que se le añade carne de pollo, conejo, judías verdes (ferradura), judías blancas (garrofó) y un sofrito de cebolla, ajo y tomate.

Cuando la tentación vive en la nevera, ¿cómo aprender a picar sano?

Según los estudios, las mujeres tienden a picar dulce y los hombres salado y aunque las generalizaciones sirven de poco, la realidad es que la comida que más atrae para apagar ese hambre a deshoras, no es la más saludable

El auténtico azafrán español, el más valorado del mundo. Arroces y pescados, sus platos favoritos

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Se requiere tan poca cantidad, que lo aconsejable es siempre comprar azafrán con denominación de origen o sello de calidad alimentaria, que certifique el origen y nos asegure la calidad del azafrán español reconocida en todo el mundo.

Los beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más sabor

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Secretos del wok, la milenaria sartén china

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A medio camino entre una sartén y una olla, en un wok se puede cocinar de todo. Su encanto reside en que el tiempo de cocción es corto y los alimentos guardan todo su sabor.

Anchoa en aceite de oliva, artesanía gourmet "made in" Cantabria. Elaboración y características

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El 75 por ciento de la anchoa en salazón que se elabora en España procede de Cantabria y sobre todo de Santoña. Estos son los factores que influyen en su precio

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Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos

Los pescados azules son ideales para escabechar y el motivo es que al ser de aromas y sabores más fuertes, el ácido del vinagre les aporta un aroma más suave y pueden quedar sorprendentemente delicados. Las carnes y especialmente las aves como la perdiz no admiten una cocción breve y deben seguir cocinándose en el escabeche al menos durante media.

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Receta de helado de picotas y/o cerezas y aceite de oliva, variedad de manzanilla cacereña

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Los helados pueden parecer un capricho; pero los helados de corte italiano, con fruta, no demasiada azúcar, ni muchas grasas saturadas son más nutritivos de lo que parecen. Este es el caso de este helado de cerezas.

Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella

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Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.

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