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Cazuela de alcachofas, habas, patatitas confitadas y morcilla

Ingredientes

Preparación

habas-alcachofas-morcilla

1. Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad y ponerlas a hervir en una olla con agua y un poco de harina para que no se pongan negras. Al cabo de 7/10 minutos comprobar que estén tiernas. Retirar del agua y reservar.

2. Desgranar las habas y ponerlas a hervir en un puchero con agua y sal hasta que estén tiernas. Reservar.

3. Pelar un patata y cortarla en dados. Ponerla en una sartén con aceite de oliva a sofreír, hasta que las patatas se doren y estén tiernas. Salar. Retirar y reservar.

4. En ese mismo aceite sofreír la morcilla a la que se ha retirado la piel y dar vueltas para que quede desmigajada.

5. Mezclar todos los ingredientes. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y servir.

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