Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas de tráfico y publicidad Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Judías blancas a la vinagreta

Ingredientes

Preparación

1. Poner a cocer a fuego suave las judías en agua fría con una cucharada de aceite, la hoja de laurel y 2/3 ajos sin pelar ni cortar.

2. Cuando estén hechas, enfriar en su propio caldo y escurrir.

2. Picar en dados muy pequeños todas las hortalizas y reservar.

3. Hacer una vinagreta con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. La proporción de la vinagreta siempre es de una parte de vinagre por tres de aceite. La sal y la pimienta se disuelven en el vinagre. Finalmente se añade el aceite hasta lograr una buena emulsión.

4. Poner en una fuente las judías escurridas, agregar las hortalizas picadas y aderezar con la vinagreta. Mexclarlo todo y en el momento de servir adornar con un huevo duto picado y un poco de perejil.

Le recomendamos

risotto

Risotto de setas secas y frescas

Secreto ibérico a la plancha con salsa caramelizada al jerez y al oporto

Patatas estofadas con setas (rebozuelos)

Ternera guisada con zanahorias y setas (senderuelas) deshidratadas

Codornices con naranja y chocolate

+ recetas

Panellets de piñones, almendras y coco Brandada de bacalao Caldo de pescadoCarrilleras de Ternera de Extremadura con jugo de OportoConejo con berenjenas y picada de almendras y avellanasCaldereta de cordero Pasta con salchichas, queso pecorino y salsa de tomate al tabascoEscabeche de hongos con membrillo y lascas de queso curadoCurry de vegetales con salsa de yogur Patatas a lo pobre