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TEMPRANILLO:
UNA UVA, MIL VINOS
En la Ribera del Duero, la tempranillo o Tinto Fino (como se
denomina en la región), posee mayor equilibrio. Sus vinos
conservan tanto color como en la Rioja Alta, por la mayor insolación
diurna y más acidez que en la Rioja Alavesa al sufrir temperaturas
nocturnas más frías.
En Cataluña, la cepa (Ull de Llebre) se adapta muy bien en la zona de Lérida que comprende la DO Costers del Segre al tener un clima similar al castellano. Fuera de esta zona la tempranillo se acompaña con Garnacha para aportarle carnosidad y sabrosidad o Cabernet para obtener una mayor intensidad de aroma y carácter. Los vinos de Cencibel de La Mancha y Valdepeñas tienen más estructura , menor acidez y una evolución en crianza más rápida que los riojanos. También tienen frente a éstos un punto de rusticidad y "gusto al sol" ya que las uvas son más soleadas. En el alto Douro portugués se cultiva bajo el nombre de tinta Roriz. Es la uva destacada del viñedo de la región de Oporto. Tiene rasgos parecidos a los de la tinta de Toro. Potente y con mucho color aunque con mayor acidez. En California en el valle de San Joaquín la tempranillo ocupa más de 480 hectáreas con la que se produce unos tintos relativamente corrientes. El calor de esta zona juega en contra dando vinos faltos de color, acidez y expresividad.
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