Cuscús israelí con queso feta, pasas y cilantro
El cuscus se popularizo en Israel en los 50 y 60 del siglo pasado con la llegada de judíos norteafricanos. Sobre todo de Marruecos. Hoy en día es muy popular.Ingredientes
Preparación
También conocido como cuscús perla, se caracteriza por ser de mayor tamaño y elaborado a base de trigo de bulgur.
Se popularizó en Israel en la época de los cincuenta, también por su similitud al arroz, que, en aquella época, era escaso.
Elaborado con masa de harina de trigo duro, consiste en bolas de varios milímetros de diámetro que se tuestan ligeramente para intensificar el sabor.
Una vez hervido con agua, se le pueden añadir los ingredientes del cuscús clásico (cilantro, pasas, cebolla…) o ser más innovador con queso feta o rúcula.
Además de esta forma se puede servir de otras muchas maneras tal como se hace con la pasta y el arroz.
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