Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración

Los imprescindibles para cocinar pasta al estilo italiano

Cocción al dente, guardar un poco del agua de hervir la pasta para añadir a la salsa y no enfriarla con agua fría después de escurrirla son sencillas pautas que nos acercan al modo en que los italianos preparan la pasta.

Mdg, SaborMediterraneo.com

La pasta es una de las bases de la dieta mediterránea y está considerada como uno de los alimentos más equilibrados y saludables.

En España, somos grandes consumidores de pasta, ya que se calcula que el consumo habitual de este alimento por persona asciende a más de 4 kilos al año, según el Informe del Consumo de Alimentación en España 2014 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Está integrada en la gastronomía tradicional española desde hace siglos. Sin embargo, en cuanto a las salsas, no somos tan creativos como los italianos; además, tendemos a cocer la pasta más de la cuenta. Hay infinidad de tipos de pasta, pero a los españoles nos gustan sobre todo los macarrones y los espaguetis.

Si nos puiséramos a prueba, puede que no acertaramos a saber qué pautas siguen los italianos cuando preparan un plato de pasta.

Por ello, los chefs de la Academia Barilla nos explican cuestiones como: ¿Qué tipo de pasta es mejor utilizar con cada salsa? ¿Cómo sabemos si la pasta está al dente? ¿Qué cantidad de agua es necesaria para una cocción perfecta? ¿Debemos dejar reposar la pasta tras su cocción?

Cómo cocerla: cantidad de agua, procentaje de sal y nada de añadir agua fría

Cuándo preparar la salsa : ¿antes o después?

¿Hay que ayudarse de la cuchara para enrollar los espaguetis?

¿Puedo poner otros quesos que no sean parmesano?

Le puede interesar

pasta No sólo de parmesano vive la pasta ¿La pasta engorda?Ensaladas de pasta, un gran resultado con poco esfuerzo

Le recomendamos

mona-pascua

Del Panquemado a la mona de chocolate. ¿Qué día regalan los padrinos a los ahijados la mona de Pascua?

Tradición y simbología de los huevos de Pascua

Cómo preparar torrijas sin complicaciones

Las monas de chocolate, un acontecimiento en Cataluña

Más CocinaGastro

Aceites de oliva virgen extra que han seducido a expertos catadores y han obtenido más de 90 puntos Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos Espárragos, cocina al natural que requiere una cocción ajustada La cocina del bacalao y sus platos más famosos¿Cuál es la paella valenciana "auténtica" y "tradicional" ? La cocina salada de los piñonesCocina a la plancha. Qué alimentos son los más idóneos y cómo hacerlo para conseguir el puntoAbadía de San Quirce Finca Helena 2014 premiado con el Gran Bacchus de Oro

mas Contenido

Chocolate negro con frutos secos: un cardioprotector, doble de bueno, doble de sano La canela controla el azúcar y reduce el estres oxidativo con sus antioxidantes Receta de bacalao en salsa de tomate ligada Receta de pollo al chilindron Receta de bacalao al pil pil Potaje de cuaresma Cómo preparar la receta de pesto tradicional Preparación de chirlas para pasta

+ Contenido