LOS VINOS DE CALIDAD IMPULSAN EL CULTIVO ECOLOGICO
Cada vez es mayor el número de viticultores de prestigio que se decantan por métodos de producción más ecológicos. También los productores convencionales son ahora de la opinión que trabajar con fertilizantes y pesticidas naturales y prescindir de herbicidas constituye un buen método para alcanzar una mayor calidad. Por lo tanto, muchos de ellos también lo practican. Una tendencia en aumento, a tenor de los datos de Biofach, la mayor feria monográfica de vinos ecológicos del mundo, que se celebra del 15 al 18 de febrero en Nuremberg (Alemania)

Incremento de la calidad mediante la biodinámica
En el escenario internacional, los certámenes de los "Vignerons d´ Exception" despiertan cada vez mayor interés. Nicolas Joly, viticultor de "La Loire" y filósofo del cultivo biodinámico, fue el fundador de esta agrupación. Su credo consiste en desarrollar el carácter del terruño (terroir), es decir, de la procedencia de los vinos, a través de los métodos de la biodinámica. Esta filosofía radica en aplicar no solo fertilizantes y pesticidas naturales, sino también productos especiales para fortalecer las plantas. Además tiene en cuenta la acción de los planetas. La biodinámica está introduciéndose en las principales empresas del mundo.

En tiempos en los que los vinos se semejan cada vez más en todo el mundo debido a la uniformidad de la técnica vitivinícola, el argumento del terroir cobra cada vez más peso. Entre los "Vignerons d´Exception" se encuentran ya productores de vinos ecológicos de Europa, América y Australia. Su presencia contribuye a incrementar el prestigio del vino ecológico.

Cultivo ecológico: Italia encabeza el ranking. Le siguen España y Francia
La estadística de vinos ecológicos la encabeza Italia con una superficie de viñedos próxima a las 30 000 hectáreas. Tanto Francia como España disponen de alrededor de la mitad de esta cifra, habiendo experimentado fuertes incrementos en los últimos años.

En los países del Nuevo Mundo, California encabeza la lista con cerca de 3 000 hectáreas. Pero la gran estrella del momento es Chile. Algunos productores de prestigio están reconvirtiendo sus cultivos y pronto figurarán en las listas de los mayores productores de vinos ecológicos del mundo. También en Australia y Argentina hay importantes plantaciones de viñedo ecológico.

Diversidad de la oferta y precios estables
El mercado internacional del vino ha estado marcado en los últimos años por la superproducción que ha originado una fuerte presión sobre los precios. Para algunos productores, la reconversión al cultivo ecológico ha sido una forma de evadirse de esta presión.

Sin embargo, las grandes reconversiones, sobre todo en el Sur de Europa, y últimamente también en los países del Nuevo Mundo, han desequilibrado la balanza. Hoy, los compradores disponen de una amplísima oferta. La presión sobre el mercado de vinos ecológicos es cada vez mayor, lo que es muy positivo sobre todo para el consumidor. Los precios no solo permanecen estables, sino que en parte también bajan.

Si los vinos ecológicos californianos se situaron en el segmento alto de precios, ahora están dando mucho que hablar los vinos ecológicos de Chile, Argentina y Suráfrica, con precios bastante inferiores. Cada vez es menor la diferencia con los precios de los vinos convencionales, llegando a ser prácticamente nula en calidades altas.