logo_saborMed320
A diario, necesitamos unos 50 nutrientes y en unas proporciones determinadas

Necesidades nutricionales, la importancia de comer variado

Saber comer es un aprendizaje. Unos hábitos alimenticios correctos evitan bastantes de las enfermedades que se presentan cuando somos adultos.

Redacción, Sabormediterraneo.com. Publicado en febrero 2003. Documentación: basado en el libro Nutrición y Salud de Francisco Grande Covián

Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como función aportanos la energía y componentes estructurales necesarios para que nuestro organismo funcione. Sin embargo, comer no siempre es igual a nutrir. En el mundo occidental disponemos de toda clase de alimentos y, sin embargo, una parte de la población está sobrealimentada y malnutrida. A estas personas les sobran calorías y les faltan micronutrientes.

El concepto moderno de nutrición fue establecido por Lavoisier a mediados del siglo XVIII. Demostró que la alimentación respondía a un problema energético. Sin alimentos un organismo muere igual que un coche sin gasolina. Pero, además, de proporcionar la energía necesaria, los alimentos deben aportarnos ciertas sustancias químicas que se llaman nutrientes. Estos son liberados por los alimentos durante la digestión.

Diferencias entre dieta y nutrición

La dieta es, cómo, cuánto y qué clase de alimentos se deben tomar diariamente para satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo.

La nutrición es una disciplina científica que estudia y analiza los procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias químicas definidas que forman parte de los alimentos.

Macronutientes y micronutrientes

Los hidratos de carbono, proteínas y grasas, - los macronutrientes-, suministran los principales materiales de construcción para el crecimiento celular. Son también la única fuente de calorías o energía para el cuerpo. Cada gramo de hidratos de carbono o proteína proporciona unas 4 calorías. Cada gramo de grasa alrededor de 9. Los micronutrientes son vitaminas y minerales; no proporcionan energía y se consumen en pequeñas cantidades. Pero no dejan de ser menos importantes desde el punto de vista nutricional. Vitaminas y minerales ayudan a los macronutrientes a construir y mantener el organismo.

A diario, necesitamos unos 50 componentes de estos nutrientes y en unas proporciones determinadas

Estos nutrientes son los encargados de suministrar a nuestro organismo los materiales necesarios para la construcción, mantenimiento, renovación y reparación del cuerpo humano, así como de regular las numerosas reacciones químicas que en él se producen.

La respuesta a por qué hay que comer de todo está clara. No existe ningún alimento completo por sí solo, excepto la leche materna. Una dieta variada nos asegura que a nuestro organismo le llegan esos distintos nutrientes. Pero además, hay que concienciarse de hacerlo en la cantidad adecuada, ni en más ni en menos.

Translate

Le recomendamos

1. Consumir sal yodada evitaria problemas de tiroides 2. La dieta mediterránea suplementada con frutos secos y aceite de oliva virgen extra reduce en un 30% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares 3. Los alimentos que mejor le sientan a su piel 4. Canela, el condimento que ayuda a controlar el azúcar y reduce el estres oxidativo 5. Por qué hay personas capaces de mantener el peso. Estas son algunas de sus pautas 6. Sin ser un alimento, la fibra tiene múltiples beneficios sobre el organismo

Más salud

1. Té verde, antioxidante y cardiosaludable 2. Una dieta rica en ácido fólico mejora la memoria y la agilidad mental 3. Tablas calóricas de alimentos: Carnes, pescados y huevos 4. Aprende a picar sano 5. Composición nutricional de los frutos secos 6. El ajo, una buena medicina para muchos problemas de salud 7. Alimentos funcionales con ¿efectos medicinales? 8. Vino tinto, salud y taninos 9. Cuatro razones para consumir más verduras y hortalizas 10. Una lata de cola tiene el triple de calorías que 100 gr de merluza11. Pescados azules, bajo el detector de metales

Favoritos

1. Simbología y tradición de los huevos de Pascua 2. Preparar torrijas sin complicaciones 3. La cocina del papillote, sana, natural y ligera4. Chocolate con frutos secos, un cardioprotector doble de sano y doble de bueno5. La cocina del bacalao. Desalarlo, una cuestión crítica 6. Los 50 vinos más rompedores de menos de 10 euros para un público jóven 7. Receta de bacalao a la vizcaína8. Tortilla de patatas, la joya de la cocina popular, pero no la única. 9. Receta de caballa en escabeche 10. Diccionario de cocina y gastronomía