Dieta mediterránea y prevención de enfermedades

ESTAS SON SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS

5. Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos

Más carbohidratos, frutas y verduras

• Los hidratos de carbono deben proporcionar el 50% del aporte energético total diario. Conviene que sean carbohidratos complejos (pastas, arroz, patata, pan y legumbres) y no simples (helados y bollería). Las frutas y verduras, ricos a su vez en fibra, nos aseguran las suficientes vitaminas y minerales
• Las grasas o lípidos aportarán aproximadamente el 35% del aporte energético total. Se prefirirán las grasas de origen vegetal, (frutos secos, aceite de oliva) a las de origen animal. Una excepción es la de los pescados azules (caballa, atún, sardina ...) porque es poliinsaturada y contribuye a prevenir problemas cardiovasculares.
  > La ingesta de ácidos grasos saturados debería situarse por debajo del 10%
  > La ingesta de ácidos grasos poliinsaturados no debería ser superior al 8% del consumo energético
  > La ingesta de ácidos grasos monoinsaturados debería proporcionar un aporte energético como máximo del 15%
  
• Las proteínas aportarán el 15% de la energía total. Las proteínas ayudan a regenerar el tejido del organismo. La proteína de origen animal (huevos, leche, carne y pescados) es más completa que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, los vegetales debidamente combinados (por ejemplo, lentejas con arroz) aportan una proteína de calidad similar a la animal, pero sin colesterol ni grasas saturada