Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas de tráfico y publicidad Más información y cambio de configuración

Calabaza, la hortaliza que triunfa en recetas saladas y dulces

La hortaliza por excelencia de estos meses se incorpora a nuestra vida formando parte de nuestra alimentación desde septiembre a diciembre. Las variedades de carne naranja como la calabaza moscada son perfectas para hornear, en cremas y sopas y en tartas dulces. Aquí van algunas ideas.

Redacción, SaborMediterraneo.com

Si tuviéramos que encontrar un olor y un sabor que definieran el otoño, es más que posible que el de la calabaza ganara por goleada, quizás junto a las castañas.

La hortaliza por excelencia de estos meses se incorpora a nuestra vida formando parte de nuestra alimentación desde septiembre a diciembre. Y en la fiesta de Halloween, la calabaza brilla como elemento decorativo de una fiesta que ha traspasado fronteras.

Y no es de extrañar, porque con ella se puede disfrutar de infinidad de maneras

La pulpa de la mayoría de las variedades de calabazas es lo bastante firme como para saltearla o estofarla en trozos. Y su parentesco con el pepino y el melón, que le da un ligero sabor a nuez es ideal tanto para recetas dulces como saladas.

Las preparaciones que más triunfan son desde asada al natural, en cremas y sopas y en tartas dulces. Al consumirlas con un poco de aceite u otro tipo de grasa absorberemos mejor sus carotenos.

hummus calabaza

A su inconfundible sabor se añaden sus propiedades nutricionales. Las variedades de carne naranja como la calabaza moscada contienen mayor concentración de nutrientes beneficiosos, con propiedades antiinflamatorias.

Son una fuente excelente de minerales como el como el hierro, zinc, potasio, calcio y magnesio además de vitaminas como la C, la E y las del grupo B (entre ellas, el ácido fólico).

Además, por su gran cantidad de fibra, son indicadas para diabéticos al regular los niveles de azúcar, mejorando el tránsito intestinal

Y precisamente a base de calabaza se elabora una de las cremas más adecuadas para estos días desapacibles gracias a su toque dulce y sus innumerables propiedades nutricionales.

Crema de calabaza asada

Ingredientes

Preparación

  1. Cortamos la calabaza en cuadraditos y la metemos en el horno –calor arriba y abajo- durante unos 40 minutos a 220 grados.
  2. Mientras se hace, cortamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en aceite a fuego suave.
  3. Mezclamos en la batidora todos los ingredientes, salpimentamos al gusto y rallamos un poquito de nuez moscada por encima. Rápido, sencillo y riquísimo.

Además de esta receta le puede interesar :

Uno de sus tesoros alimenticios está en su interior: Las pipas de calabaza

Pero uno de sus secretos se encuentra en su interior. Las pipas de calabaza, planas, ovaladas y de color verde oscuro debido a la clorofila, y por no contener almidón, suelen consumirse crudas, secas y ligeramente tostadas, como aperitivo apetitoso y sano, integrando platos más elaborados, a los que aportan dulzura, una textura agradable, vistosidad y un toque crujiente, o, incluso como complemento a los cereales en los desayunos.

¿Quiere saber más : Esta joya alimenticia, de elevado porcentaje en ácidos grasos saludables, está cargada de beneficios para el organismo.

Para búsquedas dentro del sitio

buscar

Le recomendamos

Alubias ¿frescas o secas? Las pochas son un ejemplo de que también se pueden consumir frescas

Alubias, frigoles, mongetes, judías ...Todas las variedades, su cocina, cómo hervirlas y muchas cosas más ...

Receta de judías blancas a la vinagreta

Día Mundial de las legumbres y por qué la ONU quiere que aumente su consumo

5 cambios en nuestra alimentación bastarían para frenar el cambio climático

+visto

berenjenas Berenjenas, bajas en calorías y muy presentes en las recetas del mediterráneo. Estos son sus trucos para cocinarlasReceta de caviar de berenjenas a la provenzalIdeas para cocinar con uvas y dar un toque diferente a los platosAprende a conocer las principales variedades de uva de mesa Receta de ensalada con higos y queso Parmigiano Reggiano Pimientos de Padrón, un sano picoteoEsferas de sabores para platos con un guiño a la alta cocinaDieta mediterránea y ejercicio físico, eficaz contra la artritis reumatoideCaminar 30 minutos al día, una rutina económica y muy terapeútica Decálogo para una correcta salud visual : los diez nutrientes imprescindiblesReceta de pan de higo con almendras