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Definición

Este diccionario le pemitirá acercarse al mundo de la cocina y conocer mejor la gastronomía mediterránea. Más de 400 palabras clasificadas por orden alfabético

PODRA ENCONTRAR

• Los términos más empleados en las recetas de cocina.
• Las técnicas básicas de cocina y su terminología explicadas de forma clara y concisa.
• Información sobre las preparaciones culinarias más importantes.
• Los nombres de los platos de la gastronomía regional española y mediterránea, sus ingredientes y preparación.

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Mas recetas

1. Alcachofas con habas a la hierbabuena 2. Pasta con salchichas al queso pecorino3. Sopes Mallorquines 4. Bacalao al ajoarriero 5. Pollo asado relleno de manzana 6. Merluza al horno con setas7. Suprema de salmón al jengibre con espinacas8. Mousse de fresas 9. Sopa de ajo básica 10. Caballa en escabeche

Favoritos

1. Desalar y rehidratar el bacalao, una cuestión crítica2. Aprendiendo a mantener el peso3. El vino y la madera4. Verdura y aceite de oliva para prevenir la artritis5. Plantas aromáticas, el arte de condimentar 6. All i pebre, más que un plato, una salsa 7. La geografía de los cocidos y potajes españoles8. Variedades de aceituna para aceite9. España, paraíso de la trufa negra10. El patrimonio quesero español 11. Tortilla, la reina de la cocina popular 12. Maridajes, platos y vinos