Se aprecia una tendencia a elaborar vinos más amables
Zonas vinícolas en España: Consagrados y emergentes
A pesar de que La Rioja y Ribera del Duero siguen en la cresta de ola el panorama se ha diversificado. Zonas emergentes como Toro, El Bierzo, Montsant, Priorato, Yecla o La Mancha, por ejemplo, se han sumado a las consagradas, con sus características propias, enriqueciendo la oferta.
Exceptuando a las grandes casas del Rioja que elaboran tintos clásicos, de largas crianzas, con un estilo muy marcado por la madera (aunque también en muchas de estas bodegas se ha apostado por la renovación), la historia el vino español es muy reciente, remontándose a la década de los 80.
Muchos de los grandes vinos de hoy datan de menos de 15 años. Por eso puede decirse que la inmensa mayoría de las elaboraciones que se encuentran en el mercado son muy actuales, por métodos de vinificación y concepción.
Por otra parte, se ha superado, afortunadamente, la riojitis y riberitis imperante -aunque estas DO sigan en la cresta de la ola- y el panorama se ha diversificado. Zonas emergentes como Toro, El Bierzo, Montsant, Priorato, Yecla o La Mancha, por ejemplo, se han sumado a las consagradas, con sus características propias, enriqueciendo la oferta. Muchos tops se dan en tierras hasta hace poco desconocidas vinícolamente.
Apuesta por variedades foraneas
La apuesta por las variedades foráneas, bien aclimatadas en muy distintas DO, es un hecho. La cabernet sauvignon o la blanca chardonnay está dando paso a otras como la merlot o la petit verdot, pero, sobre todo a la syrah, la uva de moda. Y en variedades patrias, junto a la célebre tempranillo destacan con fuerza cepas locales, muy personales (mencía en El Bierzo, monastrell en los viñedos mediterráneos...), que aportan matices novedosos a los vinos que con ellas se elaboran.
En cuanto al estilo, siguen predominando los tintos de mucho color, cubiertos, con más fruta que madera en nariz y con una boca potente y carnosa, con mucha estructura (se les ha llamado vinos Parker, porque el crítico vinícola más influyente del mundo, el norteamericano Robert Parker, puntua muy alto los que cumplen estas características).
De todos modos se aprecia una tendencia a elaborar vinos más amables, con mayor elegancia y más fáciles de beber.