Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320
El mejor momento para ingerir  las “crudités” es al principio de la comida

Las crudités o vegetales crudos, imprescindibles para mejorar la salud del organismo

Comer todos los días unos pocos vegetales crudos tiene muchos beneficios para el organismo. Se estimulan las funciones del hígado y los riñones, se fortalece el sistema inmunitario y se previene el estreñimiento.  Pero, además, para los sentidos es una alegría porque se puede apreciar el color original de los vegetales, el sonido crujiente al morderlos, su aroma ….

Isabel Mendoza, Sabormediterraneo.com

El mejor momento para ingerir  las “crudités” , -mezcla de verduras y hortalizas crudas-” es al principio de la comida, pues estimulan el apetito y preparan al organismo a tener una mejor digestión.

¿Qué les hace especiales a los vegetales crudos, para que mejoren nuestra salud?

Son ricos en potasio, -mineral muy importante para el sistema muscular y el corazón con el que prevenimos la hipertensión y la hinchazón de vientre y piernas provocada por la retención de líquidos.

Tienen propiedades desintoxicantes y estimulan la función hepática, especialmente todos aquellos que tienen cierto gusto amargo y picante como las hojas de león, los berros, la escarola, los rábanos, las endivias, los corazones de alcahofas cortados en láminas finas..

cesta-verduras

Al tomarlas crudas su punto fuerte es su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelemntos y nutrientes como la clorofila, los bioflavonoides y los carotenos, que pueden regular nuestro sistema inmunitario y nos ayudan a fortalecerlo.

Si duda entre el pimiento rojo y el pimiento verde, sepa que el rojo tiene el doble de vitamina C que el verde. Como norma general, a cuanto más color, más vitaminas.

Masticar bien para digerir la fibra y para masajear las encías

Algunas personas no soportan bien la fibra de las verduras crudas. Por esta razón, es conveniente que cada cual vea cuales le sienta mejor. En todos los casos es muy importante la masticación. Si se hace bien, el alimento entra en el estómago en forma de pasta homógenea y se facilita la digestión.

Por su contenido en fibra soluble y no modificada por efecto de la cocción controlan, además, el colesterol y alejan el estreñimiento

El tener que masticar más tiene también otras ventajas. Nos obliga a realizar un automasaje en las encias, evitando las fermentaciones que provocan el mal aliento.

Para que no pierdan propiedades es conveniente preparlas en el momento de consumir. El efecto saludable puede reforzarse todavía más aliñando con aceite de oliva virgen extra que es la única grasa capaz de bajar el colesterol malo y aumentar el bueno.

 

Todos los días unos pocos y cada día, distintos

Lo interesante de comer todos los días unos pocos vegetales crudos es su posibilidad de ir variando y combinando para que no cansen, a la vez que ayudamos con pocas mezclas que sus nutrientes sean absorbidos mejor.

Hay muchos vegetales que se pueden consumir crudos : todo tipo de hojas de lechuga, cebolla, pimiento, pepino, apio, zanahorias, tomate, perejil, rábanos, hojas tiernas de col, lombarda y espinacas, los corazones de las alcahofas tiernas, los champiñones laminados ....

Sin embargo, las habas, las berenjenas y patatas no se deben nunca consumir crudas.

Sea cual se la combinación que se haga, algunos vegetales crudos deberían estar presentes en casi todas las combinaciones

  1. El perejil puede ser mucho más que un adorno en el plato por alto contenido en hierro, calcio y vitamina A. Es muy diurético
  2. La cebolla por su acción desintoxicante, antianémica y antibacteriana, refuerza cualquier ensalada mixta, al igual que el ajo que tiene propiedades antibióticas.
  3. El apio tiene un gran efecto remineralizante, diurético y antirreumático y favorece la secreción biliar. Es muy aromático y sus tallos interiores son muy tiernos.

 

Le recomendamos

sardinas
1. Sardinas, uno de los pescados más populares y saludables rico en vitamina A y D 2. Un estudio revela que el 50% de los españoles no bebe suficiente agua 3. Diez buenas razones para consumir productos ecológicos 4. Caminar 30 minutos al día, una rutina económica y muy terapeútica 5. Las crudités o vegetales crudos, imprescindibles para mejorar la salud del organismo 6. ¿Es usted un cocinero/a saludable?

Más salud

1. Aciertos y errores en las dietas de adelgazamiento 2. ¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta? 3. El color es la manera más rápida y fácil de reconocer si un vegetal es rico en antioxidantes. 4. ¿Le falla la memoria? Puede que esté bajo de ácido fólico 5. Pescados azules, ácidos grasos omega 3 y salud 6. ¿Qué cantidad de proteínas hay que consumir en la dieta y cómo hay que combinarlas? 7. Consumir sal yodada evita problemas de tiroides y se vende en todos los supermercados 8. Las conservas de calidad mantienen intactas las propiedades nutricionales de los alimentos 9. El limón puede hacer mucho por nuestra salud. Es un excelente limpiador de nuestro organismo 10. Valor Nutricional del Yogur: Calcio y vitamina B12 11. Cómo aprender a picar sano cuando la tentación vive en la nevera

Favoritos

1. Receta de gazpacho andaluz 2. Gazpacho o salmorejo. Conoce sus diferencias contadas por una cordobesa 3. Cómo limpiar y cocinar la sepia, calamares y demás parientes. Cocción sin medias tintas 4. Curry de verduras al wok con salsa de yogur a la menta 5. Receta de arroz a banda 6. Receta de escalivada 7. Ideas para cócteles y combinados con fruta. Piña colada, Mai Tai, Peach Temptation, Vintage Martini 8. Ensaladas de pasta, un gran resultado con poco esfuerzo 9. Horchata, bebida nutritiva, energética y rica en fósforo por antonomasia10. Las propiedades saludables del tomate. El efecto antioxidante del licopeno se aprovecha al cocinarlo

+ Contenido