Ingredientes para 4 personas
350 gramos de tallarines; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de salvia fresca picada (también se puede utilizar seca); 150 grs de gorgonzola; 4 cucharadas de mascarpone; media; 2 cucharadas de parmesano; 1 taza de nueces molidas; 5 cucharadas de leche, sal y pimienta negra molida, aceite de oliva virgen

Elaboración

Cueza la pasta en agua salada hirviendo, vigilando el tiempo de cocción que recomienda el fabricante

En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Se añade la salvia, se remueve y se añade el queso gorgonzola en cuadraditos y luego el mascarpone. Mezcle con una cuchara/espátula de madera hasta que los quesos empiecen a derretirse. Vierta la leche y siga removiendo. Incorpore las nueces molidas, el parmesano y la pimienta negra. Remueve hasta que se forme una salsa cremosa. Tenga siempre el fuego muy bajo, para que todo se funda, pero no hierva.

Escurra la pasta y mezcle suavemente con el preparado anterior. Sirva en seguida.