Ingredientes para 4 personas
350 gramos de conchas frescas (conchiglie); 125 grs de queso ricotta; 6 tomates de pera maduros cortados en dados; 1 diente de ajo aplastado; 1 aguacate; aceite de oliva virgen extra, unas hojas de albahaca fresca, sal y pimienta negra molida

Elaboración

Cueza la pasta en agua salada hirviendo, vigilando el tiempo de cocción que recomienda el fabricante

En un bol, ponga el queso ricotta y aplástelo con un tenedor, añada los tomates cortados, el ajo, el aguacate cortado también en dados, la albahaca, la sal y la pimienta. Mezcle todo bien y añada un chorrito de aceite de oliva virgen extra para amalgar la mezcla.

Escurra la pasta y mezcle bien con el preparado anterior. Sirva en seguida.