Ingredientes:
50 cl. de nata líquida
50 cl. de leche
10 yemas de huevo
175 gr. de azúcar balnquilla
25 gr. de café molido

Preparación:
Antes de comenzar, es preciso precalentar el horno a 160º. Llevamos a ebullición la leche con la nata y la retiramos del fuego. A este líquido le añadimos el café molido y lo dejamos infusionar fuera del fuego durante 5 minutos, hasta que la nata con leche tome el sabor del café. Entonces lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar sin que lleguen a blanquear. Entonces mezclamos la nata con los huevos y el azúcar dando vueltas hasta que quede homogéneo. Colar la mezcla y ponerla en pequeñas tarrinas de cristal o cerámica aptas para altas temperaturas, e introducirlas en el horno al baño María durante 20 minutos. Cuando saquemos las cremas del horno, han de presentar un aspecto tembloroso. Por último, las guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirlas, muy frías y decoradas con unos granos de café.