MOUSSE
DE NARANJA
Ingredientes 4 para
personas
medio
vaso de agua, 125 gr de azúcar en terrones, 4 yemas de huevo, 5 dl de nata,
corteza de naranja. Opcional : un chorrito de Cointreau
Tiempo de realización
15 minutos más tiempo de refrigeración
Preparación
1. En un
cazo hervir el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe espeso.
2.
Batir las yemas de huevo y verter encima el jarabe. Seguir batiendo hasta que
se enfríe la mezcla.
3. Cuando se haya obtenido una crema
espesa y espumosa, agregar la nata, la corteza de naranja y el cointreau.
4. Introducir la mezcla en el congelador hasta que quede totalmente helado.
5. Desmoldar y servir en copas, adornándolas con las cortezas,
cortadas en juliana. |
