home-sabormediterraneo.com
ir directamente al listado de recetas y salsas por categorías

Semana Santa en el plato

Aunque nuestra sociedad es totalmente laica, la costumbre de comer pescado en Semana Santa se mantiene. Y sólo cuando llega el domingo de resurrección, los platos de carne y, especialmente, el cordero hacen acto de presencia.

Las mejores recetas de bacalao

bacalao

Estos son algunas de los platos de bacalao más famosos de la gastronomía vasca, catalana y portuguesa.

Artículo relacionado

Tiempo de legumbres y verduras

Son un alimento completo porque aúnan carbohidratos complejos y proteínas, tienen índices glucémicos bajos, razón por la que no engordan, aunque nos empeñemos en lo contrario. Aunque es imprescindible reconsiderar lo que les echamos. Todas ellas son recetas fáciles y saludables.

Recetas relacionadas

Escalivada, tumbet, caponata ...

escalivada

Todas ellas son típicamente mediterráneas, comparten ingredientes y, sin embargo, por su modo de preparación resultan muy distintas

Recetas

Articulos

Guisos y zarzuelas de pescado

guiso-pescado

Recetas

Ensaladas ilustradas

ensalada_cecina_mango

Recetas

Recetas de espárragos

sopa-esparragos-caballa

Artículo

Como preparar torrijas sin complicaciones

torrijas

Una de las recetas más sencillas para preparar las torrijas consiste en disponer de una barra de pan especial para torrijas (antes llamado pan bombón), medio litro de leche, 150 gramos de azúcar, una cáscara de limón y canela en rama.

Las mejores recetas de cordero

El cordero se presta a multitud de preparaciones, algunas requieren mucho tiempo y otras poco. Unas chuletitas estarán listas en unos 10 minutos, una pierna al horno en unos 90 minutos, un guiso en algo más de 2 horas.

chuleta cordero

Canelones a la catalana

canelones

Estofados de carne de ternera

En estas dos recetas, tanto las setas deshidratadas como el chocolate, son la clave para conseguir un sabor potente.

Recetas de postre con chocolate y frutos secos

Bonito, palometa, atún ...

imagen receta

Artículo

Conejo al vino blanco con verduras

En esta receta las verduras y el vino blanco, con una cocción pausada hacen que este plato de conejo resulte muy sabroso.

Más Recetas

Las técnicas más sanas para cocinar

Recetas de cocas dulces y saladas

Me apetece a una sopa y a mí también

En cuanto el tiempo refresca, el cuerpo pide algo calentito y que mejor que iniciar una comida con una crema o sopa que nos entone el cuerpo.

Recetas

Patatas a lo pobre, muy ricas

Se cortan en rodajas medianas (de medio centímetro) y se van haciendo poco a poco al calor del aceite de oliva y del sabor de la cebolla y el pimiento. El truco de estas patatas es que queden entre fritas y cocidas, algunas de ellas ligeramente doradas en los bordes y que su textura sea untuosa y que se deshagan en la boca.

Recetas de casquería

casqueria

Recetas de casquería

Cocinando con frutos secos

avellana

Recetas con frutos secos

aceitera

Recetas para aromatizar con hierbas sus propios aceites de oliva

Aceite a la albahaca para ensaladas, aceite a los 5 aromas, para ensaladas, carnes y pasta, aceite al hinojo para pescados y aceite al orégano para cordero

copa

Maridajes. Criterios y armonías para casar vino y comida

Hasta hace poco era sencillo: "El vino tinto con carne y el blanco con pescado" Pero, ahora los sumilleres nos dicen que hay que considerar la variedad de uva del vino y la forma en que se ha cocinado el plato.

Le recomendamos

Recetas por categorías

Salsas

Salsas
volver al inicio Volver al inicio