Más de 3000 quesos se enfrentan en San Sebastián al concurso más prestigioso del mundo, el World Cheese Awards
A partir del próximo miércoles, 16 de noviembre, y hasta el viernes, 18 de noviembre, 3.061 quesos de todo el mundo podrán ser degustados en el Kursaal. El festival abierto para toda la ciudadanía ofrecerá la opción de conocer de cerca el mundo del queso. También por primera vez se celebrará un concurso entre todos los ganadores de las 28 ediciones del Word Cheese Awards.
Durante la primera jornada del festival se oficiará el World Cheese Awards, un espectáculo en el que 300 catadores internacionales probarán los más de 3.000 quesos frente a los profesionales del sector.
“Todos los que se presentan suelen ser muy especiales, y una tercera parte lograrán una medalla -bronce, plata, oro o super oro. Esto significa que más de 1.000 quesos incorporarán como garante de su calidad una etiqueta del World Cheese Awards que se celebre en Donostia” ha destacado la directora del Festival Internacional, Luisa Villegas.
En cuanto al programa, el organizador de World Cheese Awards, John Farrand, ha explicado cómo se seleccionarán los quesos ganadores.
El jurado, compuesto por casi 300 expertos, entre técnicos, compradores, vendedores, críticos gastronómicos y artesanos del queso deliberará en grupos de cuatro para identificar a los quesos merecedores de premios Bronce, Plata y Oro.
A continuación cada uno de los 66 equipos de jurados seleccionará, si se dan las condiciones para ello, a un queso excepcional (Super oro), que pasará a la final. Un jurado supremo, constituido por 16 expertos a nivel internacional calificará los 66 quesos semifinalistas por segunda vez, seleccionando uno cada uno.
Entre esos 16 finalistas se elegirá, en un acto abierto al público, al Word Champion Cheese que se dará a conocer a las 18.00 horas del 16 de noviembre.
El director general de este certamen ha destacado el "espectáculo visual" que ofrece el mismo durante las catas en las que se producen debates y, a veces, discusiones entre los jurados.
Concurso : "The Champion of the champions"
El queso Dehesa de los Llanos será uno de los que participen en el concurso "The Champion of the champions" al haber ganado en 2012