Disfrute el estilo mediterráneo a través de su gastronomía
GASTRONOMIA | RECETAS | SALUD | VINOS | ACEITES | PORTADA
 
REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMIA MEDITERRANEA
 
© sabormediterraneo.com

 

PREMIO "LOS MEJORES QUESOS ESPAÑOLES 2007"
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha resuelto la IV edición del Premio "Mejores Quesos Españoles", que se convoca cada dos años.


Este concurso fue creado con el objeto de contribuir a revalorizar los quesos autóctonos de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a comercializar quesos de calidad, mejorando su posición en el mercado, y a promocionar entre los consumidores el conocimiento de sus características sensoriales.

Los quesos premiados proceden de Asturias, Ávila, Cáceres, Cádiz, Las Palmas, León, Lugo, Navarra, Toledo, Valencia y Zamora y reflejan la variedad y gran calidad de los quesos españoles.

El Jurado ha estado formado por expertos catadores pertenecientes a los Consejos Reguladores, centros de enseñanza de tecnología, asociaciones científicas, fabricantes de quesos, restauración, distribución y medios de comunicación y estuvo presidido por la Subdirectora General de Promoción y Relaciones Interprofesionales del MAPA, María Josefa Lueso, han formado parte catadores expertos,

Los productores de quesos que han sido premiados pertenecen a los siguientes grupos o categorías: frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, de pasta prensada de vaca, de pasta prensada de cabra, de pasta prensada mezcla de oveja, vaca o cabra, de pasta azul, de producción ecológica y otros quesos.

RELACION DE EMPRESAS PREMIADAS: QUESOS AUTOCTONOS ESPAÑOLES

1.
Grupo: Quesos frescos
Premio: Formatgería Granja Rinya, S.L., de Albal (Valencia)
Accésit: Coolosar, S.C.A., de Losar de la Vera (Cáceres).
2.
Grupo: Quesos de pasta blanda
Premio: Quesería Ganadera, S.L., de Casar de Cáceres (Cáceres).
Accesit : Desierto
3.
Grupo: Quesos pasta prensada de oveja
Premio: Quesos Lominchar, S.L., de Corral de Almaguer (Toledo).
Accésit: Balda Artola, S.C., de Unanua (Navarra).
4.
Grupo: Quesos pasta prensada de vaca
Premio: Crisanto SAT Nº 1306 Xuga, de Villalba (Lugo).
Accésit: Félix Freire Cuba (Queixería Valado), de Villalba (Lugo).
5.
Grupo: Quesos pasta prensada de cabra
Premio: Sdad. Coop. Limitada Quesos de Guriamen, de La Oliva-Fuerteventura (Las Palmas).
Accésit: S.A.T. Ganaderos de Fuerteventura, de Puerto del Rosario (Las Palmas).
6.
Grupo: Quesos de pasta prensada mezcla
Premio: Lácteas Castellano Leonesas S.A., de Fresno de la Ribera (Zamora).
Accésit: Quesos Artesanales de Villaluenga, S.L., de Villaluenga del Rosario (Cádiz).
7.
Grupo: Quesos de pasta azul
Premio: Queserías Picos de Europa, S.L., de Posada de Valdeón (León).
Accésit: Quesería Ángel Diaz Herrero, de Tielve (Asturias).
8.
Grupo: Quesos de producción ecológica
Premio: Xose Luis Carrera Valín "Arqueixal", de Palas de Rei (Lugo).
Accésit: S.A.T. Queso de Varé, de Siero (Asturias).
9 Grupo: Otros Quesos
  Premio: Queserías del Tietar, S.L., de La Adrada (Ávila).
  Accésit: Lácteas Cobreros, S.A., de Castrogonzalo (Zamora).


EN ESPAÑA EXISTEN MAS DE 100 VARIEDADES DISTINTAS

Estos premios ponen de manifiesto la gran variedad y calidad de quesos que hay en España. Ello es debido a la riqueza de razas autóctonas en bovino, ovino y caprino, de aptitud láctea, perfectamente adaptadas al medio rural.

Con una industria quesera fuerte y moderna que produce más de 320.000 toneladas anuales y un consumo per cápita de 7,3 kilogramos, este sector está presente en todas las regiones españolas. Genera, además, una importante actividad ganadera en comarcas con escasos recursos y alternativas, que sin la posibilidad de comercializar la leche para su transformación en queso, se verían abocadas a una fuerte despoblación.

En España existen más de 100 variedades distintas de queso, recogidas en el "Catálogo de Quesos de España" . El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha contribuido a esa labor de investigación, definición e información de las diferentes variedades existentes, vinculadas a zonas geográficas del territorio español, tanto peninsular como insular.

Esta riqueza de variedades nace de las distintas condiciones de orografía, suelo, clima y del ganado predominante en cada zona de la geografía española. Si en Galicia, los quesos se elaboran con leche de vaca, en Castilla predominan los quesos de oveja, mientras en Andalucía o las Islas Canarias, la producción se centra en queso de cabra. Estas condiciones unidas a las infraestructuras disponibles en cada zona para elaborar el queso, determinan las diferentes variedades, formas, pesos y tamaños de presentación.

En esta tercera edición los productores de quesos que han sido premiados pertenecen a los siguientes grupos o categorías : frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, de pasta prensada de vaca, de pasta prensada de cabra, de pasta prensada mezcla de oveja, vaca o cabra, de pasta azul y de producción ecólogica. Estos quesos sometidos a unas normas estrictas de control en su elaboración tienen cada vez más prestigio en las sociedades desarrolladas.



AVISO LEGAL- Está expresamente prohibido la reproducción y redistribución de todo o parte de los contenidos escritos de este sitio sin previo consentimiento del titular de SaborMediterraneo.com.