Exposición de fotografía

La fotógrafa Collins inmortaliza el paisaje de 35 ingredientes del universo Adrià en el libro The Fragile Feast

Las fotografías revelan el lugar de origen, proceso de transformación y la preparación en cocina de cada uno de los ingredientes. En este viaje culinario, la fotógrafa ha retratado las anémonas gaditanas, el kuzu japonés, la miel de abejas nómadas cultivada en Italia o los pinos pirenaicos.

Una de la fotos de la pequeña muestra que se exhibe en la sala Ivorypress Art + Books Space II hasta el 4 de febrero de 2012.

Tras mantener varias conversaciones con el fundador de elBulli sobre la importancia de encontrar los ingredientes precisos de máxima calidad, la artista británica Hannah Collins se embarcó en un viaje por Europa, América Latina y Japón para fotografiar algunos de los treinta ingredientes esenciales en la cocina de Adrià.

En este viaje culinario, la fotógrafa ha retratado las anémonas gaditanas, el kuzu japonés, la miel de abejas nómadas cultivada en Italia o los pinos pirenaicos, entre otras materias primas, para reflejar el proceso de producción de 35 platos del reconocido chef catalán.

Las fotografías revelan el lugar de origen, proceso de transformación y la preparación en cocina de cada uno de los ingredientes, la mayor parte de los cuales son producidos en el seno de pequeñas empresas familiares

Hannah Collins ha retratado la trastienda de cada uno de estos ingredientes. Su trabajo queda plasmado en el libro "The fragile Feast"

“Siempre que se analiza un plato, un estilo, nos fijamos en la composición, en las técnicas, incluso en el acierto en la combinación de productos, pero pocas veces se piensa en que cada producto que uno está comiendo posee una historia detrás”, explica Ferrán Adrià al describir la labor fotográfica de Collins. “Y esto es lo que ha hecho Hannah, retratar la trastienda de cada uno de estos ingredientes, tirar del hilo hasta el origen de una serie de productos emblemáticos, cada uno de los cuales implica un territorio, unas personas que lo trabajan desde hace tiempo, a menudo siguiendo unas técnicas y unos procedimientos ancestrales”, destaca el cocinero.

El resultado de este viaje culinario de Hannah Collins son 250 fotografías. Estas fotografías forman parte de un libro que se presentará el 24 de enero en Ivorypress junto con la artista y Ferrán Adrià. Junto a las fotografías, el volumen incluye una serie de textos que acompañan a cada ingrediente para describir el trabajo de los cazadores, ganaderos, agricultores y recolectores, que los producen, así como los mapas de localización de los productos. En la sala Ivorypress Art + Books Space II se puede ver una pequeña muestra de estas fotografías hasta el 4 de febrero de 2012.