El 18 de octubre, en el Teatro Real de Madrid, se hará entrega a nivel nacional, de estos reconocidos galardones del mundo gastronómico.

Desde 2006, la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía Española de la Buena Mesa entregan anualmente el premio especial “Paco Torreblanca” al mejor pastelero y repostero del año. En esta ocasión, este prestigioso reconocimiento ha ido a parar al Maestro Pastelero Riojano Juan Ángel Rodrigálvarez. Una recompensa a muchos años de esfuerzos empresariales, personales, de investigación, de creatividad, que han traspasado las fronteras riojanas, entrando a formar parte de un elenco de profesionales de la talla de: Jordi Roca, Oriol Balaguer, Christian Escribá y Jordi Butrón que lo recibieron en ediciones anteriores.

El universo dulce de la pastelería Viena en Logroño, La Rioja

Rodrigálvarez, un joven riojano de tan solo 38 años, lleva trabajando en el mundo de la pastelería desde los 15. Empezó en la propia Viena, pastelería fundada por sus padres, y fue acumulando conocimientos en sus continuadas estancias junto a maestros como Paco Torreblanca, Philippe Beltrán, Philippe Janvier, Oriol Balaguer, Jacob Torreblanca...

Entre sus reconocimientos, está el Premio Internacional de Pastelería y Heladería de Rimini, en el cual, representando a España, quedó en Primer puesto. Hoy en día, el Jefe del Obrador de Viena La Pastelería, conjuga esta labor con la docencia sobre la pastelería, colaboraciones con publicaciones del sector, y como invitado a multitud de eventos gastronómicos internacionales.

Premiados Real Academia Española por categorías

También van a ser premiados junto con Juan Ángel maestros de la talla de: Elena Arzak (Arzak), Pepe Rodríguez Rey (El Bohío), José Ramón Calvo (Mugaritz), Josep Roca (El Celler de Can Roca), David Seijas y Ferran Centelles (elBulli), Rosa Rivas (“El País”), Valentí Fuster, Ferran Adrià y Josep Corbella (Editorial Planeta), Gonzalo Sol (Radio Intereconomía), o Imanol Arias y Juan Echanove (TVE).