| El
Bulli, mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo
El
restaurante El Bulli, propiedad del famoso cocinero español Ferrán
Adrià, ha sido elegido por tercer año consecutivo el mejor restaurante
del mundo, en una gala organizada por la revista gastronómica Restaurant
para entregar sus premios S. Pellegrino. Entre los diez primeros figuran otros
dos restaurantes españoles: los establecimientos vascos Mugaritz (cuarto
lugar) y Arzak (octavo).
21
abril 2008 El
Bulli, situado en la localidad de Roses (Gerona), ha logrado mantenerse en la
primera posición de la lista de los cincuenta mejores restaurantes del
mundo que elabora esta prestigiosa publicación. El establecimiento siguió,
pues, su buena racha, merced a la creatividad de Adriá, conocido internacionalmente
como "el alquimista de la cocina" por su tendencia a experimentar en
los fogones.
En segunda posición quedó el restaurante británico
The Fat Duck, del restaurador Heston Blumenthal y con sede en Berkshire (al oeste
de Londres), mientras que el tercer puesto fue para el parisino Pierre Gagnaire,
del 'chef' del mismo nombre. España
también queda representada en la lista por el restaurante catalán
El Celler de Can Roca (vigésimo sexto), el vasco Martín Berasategui
(vigésimo noveno), el catalán Can Fabes (trigésimo primero)
y el vasco Asador Etxebarri (cuadragésimo cuarto). Sólo
un restaurante latinoamericano Con
esos siete establecimientos, España es el tercer país con mayor
número de restaurantes de alta cocina del mundo, por detrás de Francia,
con diez, y Estados Unidos, con ocho. El brasileño DOM, de São Paulo,
ocupa el puesto cuarenta y es el único restaurante latinoamericano que
consigue abrirse un hueco en la lista. Los
premios, actualmente en su séptimo año, se basan en los votos concedidos
por un jurado formado por jueces internacionales, conocido colectivamente como
la Academia Nespresso de los cincuenta mejores restaurantes del mundo. La Academia
está formada por cerca de 700 chefs, restauradores y críticos de
restaurantes y comida, de los que 200 votaron este año por vez primera
vez. Los lectores de la revista Restaurant también tienen voz y voto.
Restaurantes
ganadores 2009. Pocos cambios con respecto a 2008
El
Bulli, los comienzos y la historia de un restaurante de lujo | 
