El restaurante Aynaelda presenta un menú saludable y ligero para lucir palmito esta primavera

A partir del lunes 14 de abril, el Restaurante Aynaelda nos ofrece una alternativa saludable para afrontar estas fechas en las que la temperatura empieza a subir y se agudizan las ganas de estar guapo por dentro y por fuera. El chef Rubén Ortiz ha preparado unos platos que no dejarán indiferentes a nadie.

Los platos que se ofrecen desde la fundación del Restaurante Aynaelda (C/ Los Yébenes, 38, Madrid) han seguido el dictado de la calidad y el buen comer. En la misma línea, estas Jornadas ensalzan aún más los ingredientes más naturales y sanos, sin renunciar por ello al sabor más mediterráneo, que es enseña de Aynaelda.

Para empezar podremos degustar, entre otras delicias gastronómicas, una Ensalada de cinco lechugas con arroz integral, queso de cabra y vinagreta de granadas con zumo de cítricos o unas Mini tortas de patata con romanescu a la plancha y polvo de boletus... una manera ideal de abrir el apetito.

En el capítulo de arroces, especialidad de la casa, encontraremos cuatro versiones para contentar a todos, un Arroz homenaje a la huerta levantina, Arroz con lubina salvaje y tirabeques, Arroz en movimiento de atún y espagueti de mar y Arroz de pechuga de pollo marinada y a la brasa con salsa romesco.

El apartado de carnes y pescados nos ofrece, entre otras delicias, un Conejo al ajillo light con ensalada de germinados o un Rape a la plancha sobre un lecho de trigo salteado al tomillo.

Y aunque el objetivo sea cuidarnos, el paladar siempre necesita un contrapunto dulce, así que entre los postres podemos encontrarnos la Crema de yogourt con fresas, polvo de cítrico y hierba luisa, una ligerísima Sopa fría de melón con perlas de melón Cantalup y menta y el sanísimo Postre de zanahoria, queso Idiazábal al humo y nueces. Todo ello con un precio de entre 30-35 euros por persona.

Con estos manjares, cuyas calorías están vigiladas al detalle, ya no le echaremos la culpa de nuestros kilitos a comer fuera de casa.