Del 30 de abril al 10 de mayo
La Asociación Micológica de San Martín del Moncayo (Aragón) celebra sus II Jornadas Micológicas de Primavera 2009

Asociación Micológica San Martín de Moncayo (www.micomoncayo.com) . Tel 976 192 166.

Saber qué es un hongo y una seta y su especial e íntima relación con el entorno, hasta aspectos científicos y toxicológicos y culinarios de las setas serán las cuestiones que se abordarán en estas jornadas abiertas a todos los aficionados al mundo de las setas y de la naturaleza en general. Todo aquel que se acerque a estas jornadas podrá conocer el proceso de aprovechamiento de las setas, desde la recogida hasta la degustación

La recogida de setas se desarrollará en el entorno del Parque Natural del Moncayo, que además de su especial riqueza natural, también destaca en el aspecto micológico. Las conferencias, los talleres de cocina y la degustación de platos tendrá lugar en distintas dependencias del casco urbano de San Martín de Moncayo. (Ver programa completo al final de la página)

Las tres setas de primavera más conocidas son las colmenillas, las setas de San Jorge, - perretxikos en el País Vasco y moixernons en Cataluña-, y las senderuelas. Pero en las jornadas, se trata de aprender, por lo que todas las especies recogidas por la mañana, serán analizadas y comentadas por el experto aragonés Luis Ballester Gonzalvo.

Estas jornadas contarán, además, con la participación de Jesús Lamata Gómez e Ignacio Encabo Martínez que ofrecerán sabios consejos para salir al bosque y al frente del taller de cocina estará Luís Berzosa Lara, Cocinero Profesional y Profesor de Hostelería del IES Miralbueno, de Zaragoza, con quien los asistentes podrán preparar distintos platos y recetas que posteriormente degustarán.

Centro micológico pionero

Concienciar a la sociedad sobre la importancia del impacto medioambiental que la recogida de setas produce en el habitat donde se realiza la práctica micológica, es uno de los objetivos de estas jornadas impartidas por el Centro de Micología de San Martín de la Virgen de Moncayo.

Recoger setas requiere ciertos conocimientos. No se trata sólo de saber distinguir las setas que son comestibles de las que no lo son. Quien sale al bosque con un cesto y un cuchillo debe tener conciencia del impacto que su acción ejerce sobre el bosque.

El Centro Micológico está situado en el casco urbano, en una antigua casa de piedra acondicionada para el nuevo uso. El edificio cuenta con una pequeña biblioteca y tres ordenadores con un completo archivo donde los visitantes pueden consultar cualquier información sobre más de 700 especies, con fotos y descripción. Además, el pequeño centro ofrece una muestra fotográfica y videos sobre la biodiversidad de los hongos y la naturaleza de Moncayo. Como apunta el coordinador del centro Javier Cortés, el material de consulta ha sido cedido por del investigador Fernando Palazón mientras que los documentales son obra de Eugenio Monesma.

Pero el centro acoge también otra novedad, "la auténtica estrella" para su coordinador. Se trata de una máquina que permite ultracongelar en minutos las especies recogidas de manera que se pueden exponer en vitrinas del centro. De esta manera, los visitantes pueden observar las especies como si estuvieran en el campo, gracias a una técnica innovadora. Esa muestra se enriquecerá con las aportaciones de los aficionados.


ACTIVIDADES JORNADAS MICOLOGICAS DE PRIMAVERA 2009
Asociación Micológica San Martín de Moncayo (www.micomoncayo.com) Tel 976 192 166