| Premios
Gourmand Cook Book Award. Los libros ganadores españoles edición
2010 Los Gourmand
World Cookbooks Awards son el más importante certamen mundial de libros
sobre gastronomía y vino, considerados como los Óscars del sector
editorial agroalimentario. En esta edición del 2010, en el teatro Le 104
y en el curso de una ceremonia que se ha desarrollado dentro de la prestigiosa
feria 'Paris Cookbook Fair', el pasado 11 de febrero se han conocido los ganadores.
Cada año se publican más de 26.000 libros de cocina y vinos
en todo el mundo. En 2010 compitieron en la Gourmand World Cookbook Awards más
de 8.000 libros de 136 países en 40 lenguas diferentes. Los libros compiten
primero en su lengua y en su categoría, después, los ganadores compiten
por El Mejor del Mundo.
MEJOR
LIBRO DE CHEF
Mejor del Mundo
Secretos –
Arzak - (Bainet)
Los premios Gourmand han reconocido el incalculable
legado de Juan Mari Arzak al mundo de la gastronomía. Su último
libro Secretos es una obra maestra en cuyas páginas se establece un diálogo
cómplice con el gran chef donostiarra, y donde el sentido del humor y la
sabiduría se funden para mayor deleite de los sibaritas.
MEJOR
LIBRO SOBRE EL VINO EN EUROPA
Mejor del Mundo
Navarra,
la Cultura del Vino – Ion Stegmeier (Gobierno de Navarra)
Navarra
es uno de los pocos sitios del mundo en el que se han encontrado “vitis silvestris”
(la viña original), cuya antigüedad gira entorno a los cinco millones
de años. El amor al vino de Navarra tiene ahora su obra maestra, distinguida
por Gourmand con el máximo galardón a nivel mundial.
MEJOR
LIBRO DE POSTRES
2º mundial
Collection
Sugar Works – Paco Torreblanca – (Vilbo)
Paco Torreblanca
es una referencia a nivel mundial. Sus creaciones le han valido muchos galardones
y distinciones. Se dice de él que sus manos llevan magia al ázucar,
y que el resultado oscila entre escultura y arquitectura.
MEJOR LIBRO
SOBRE UN ÚNICO TEMA
2º mundial
El
árbol de pan – Flavio Morganti – (Everest)
Este
monumento a la castaña en todas sus declinaciones ya ha llamado la atención
a varios editores extranjeros, que han visto en él una obra adaptable a
otros países. Flavio Morganti, italiano afincado en Galicia, compagina
su originalidad como chef (su restaurante Galileo en Ourense justifica el viaje).
MEJOR LIBRO DE
COCINA REGIONAL
2º mundial
Cocina Vasca
– Karlos Arguiñano (Bainet)
Karlos Arguiñano,
editado por Bainet, nos ha presentado este año un libro lleno de trucos
y de consejos para preparar unos chipirones en su tinta, unas kokotxas, un marmitako…Su
prólogo merece una mención especial: Karlos rinde en él un
emotivo homenaje a la figura histórica de la ama de casa, responsable de
la transmisión de la cultura culinaria.
MEJOR LIBRO DE UNA
CHEF
2º mundial
Els Vint Anys del Sant
Pau – Carme Ruscalleda – (Reserva Mont-Ferrant)
Para celebrar
los veinte años del famoso restaurante Sant Pau (tres estrellas Michelin),
Carme Ruscalleda ha publicado un libro lleno de visión editorial, ya que
está editado en castellano, catalán, inglés y japonés.
Cuenta con las recetas de 20 personalidades cercanas a la historia del Sant Pau,
como Joan Manuel Serrat, Boris Izaguirre y Joaquín Sabina.
MEJOR
LIBRO DE COCINA LATINOAMERICANA
2º mundial
Los
Sabores de la Tierra - (Lunwerg)
Una aproximación visual
a las tradiciones culinarias del estado de Zacatecas en México, donde la
utilización de los elementos naturales y la mezcla de condimentos crean
una cocina peculiar que se ha convertido en una parte importante del patrimonio
de este territorio.
MEJORES FOTOGRAFÍAS CULINARIAS
2º
mundial
I love verdura – (EGN)
Una
de las sorpresas del año a nivel mundial. I love verdura presenta 100 recetas
sobre 10 verduras diferentes, y mucha información práctica sobre
cómo limpiar, cómo variar los estilos con la misma verdura…El
libro tiene el valor añadido de contar con el extraordinario trabajo de
Xavier Landa, cuyos conocimientos gastronómicos complementan el talento
de fotógrafo.
MEJOR LIBRO DE HISTORIA CULINARIA
2º
mundial
La DietAtlántica – Óscar
Caballero – (Alianza)
Bajo el lema no vivimos en la tierra
sino en un océano con playas, Óscar Caballero contrasta las diferentes
culturas culinarias del Atlántico con erudición e ironía.
MEJOR
LIBRO SOBRE EL VINO
3º mundial
Tres Siglos
de la Rioja Alta – (Rioja Alta)
Magnífica edición
aumentada de esta obra que celebra el centenario de la bodega. El amante de vino
encontrará en ella un recorrido por las diferentes fases de la elaboración
del vino hasta la cata. La Rioja Alta S.A, uno de los grandes embajadores del
vino de la Rioja, ha entendido perfectamente el poder del libro a nivel internacional,
al publicarlo en castellano e inglés.
MEJOR LIBRO DE HISTORIA
VINÍCOLA
3º mundial
Un paseo por
González Byass - Begoña García González Gordon (Fundación
Manuel Mª González Angel)
La obra de Begoña
García González Gordon nos acerca a la historia de Manuel Mª
González Ángel, fundador de González Byass. Está escrita
a modo de paseo por los archivos, las anécdotas y por supuesto la bodega.
Cabe destacar el interesante estudio de la evolución del logotipo de Tío
Pepe.
MEJOR GUÍA DEL VINO
3º mundial
Los
Supervinos 2010 – Luis Tolosa – (Los libros del lince)
Esta
guía es una nueva prueba del conocimiento enológico y de la inteligencia
editorial que caracterizan a Luis Tolosa, cuyo anterior libro Guías y bodegas
de la Rioja fue nombrado Best in the World por Gourmand. Los Supervinos conllevan
un concepto adaptado a nuestros tiempos, con una selección de caldos asequibles
para todos.
Ver también : Ganadores
Premios Gourmand 2008
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'The
New York Times' destaca a Sierra Cantabria Crianza 2005 como mejor vino relación
calidad-precio en una cata de crianzas
Se
presenta la nueva guía de restaurantes centenarios
Arranca
la XII Semana del Pincho de Navarra con la participación de 91 bares
Cuatro
vinos ganan el Gran Bacchus de oro en el concurso de vinos organizado por la Unión
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Huétor
Tájar acoge las III jornadas gastronómicas del espárrago
Nuevas
Jornadas de Setas en San Martín de Moncayo
En
Cataluña, la cocina tradicional catalana se reinvindica bajo el distintivo
de Cuina Catalana Gran
año para el vino PITTACUM Barrica 2006. Lleva ganadas diez medallas en
distintos concursos y es vino destacado en Wine Spectator.
Escribà rinde
un homenaje a PortAventura con sus monas de Pascua, en una monumental escultura
de chocolate Paradores
presenta ‘El Arte Breve de Cocina’, 93 menús de degustació
para el 2010 El
MARM se reúne con la Fundación Dieta Mediterránea para analizar
la Candidatura UNESCO de la Dieta Mediterránea 15
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Adrià será la imagen publicitaria de la marca España en el
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Salón Gourmets, 4 días
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Gourmand Books 2010
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