Salón de Gourmets, 4 días para aprender, degustar y conocer

de 12 al 15 de abril de 2010 en el recinto ferial de IFEMA, Madrid

La Organización elabora un programa donde tienen cabida presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios y demás actividades, de forma que expositores y visitantes puedan asistir o participar en directo en este tipo de eventos.

Mientras se cierra el programa definitivo, éstas son algunas de las Actividades Paralelas a desarrollar en el transcurso del XXIV Salón de Gourmets.

XII FORO DEL VINO
Catas, conferencias, coloquios y demostraciones giran en torno al universo del vino que cobra especial relevancia en este Salón de Gourmets.

Catas de las novedades de los expositores. Los visitantes profesionales pueden conocer las primicias enológicas que los expositores presentan en la feria.

Cata de los Mejores Vinos de España. Cata comentada de los vinos españoles puntuados con un mínimo de 9/10 por la Guía de Vinos Gourmets 2010.

La Vid en Rosé: Espacio monográfico destinado a reflejar el creciente interés de los vinos y espumosos (cavas y champagnes) rosados.

Charlas-coloquio, catas comentadas, armonías platos-vinos… Con la participación de personalidades de la talla de Gilles Mason, director del Centre de Recherche et d'Experimentation sur le Vin Rosé (Provenza), bodegueros y enólogos de Rioja, Penedès, Ribera del Duero, Navarra y Cigales; cocineros y periodistas especializados que debatirán sobre el resurgimiento de los vinos rosados.

Cata comentada Chablis en colaboración con la Cámara de Comercio de Francia en España. Charla-coloquio y cata de una esmerada selección de estos grandes vinos franceses. Asistirá un embajador de los vinos de Borgoña y un enólogo español.

Cata vertical de Contino. Las mejores añadas de los vinos elaborados por esta renombrada bodega riojana, comentados por su enólogo Jesús de Madrazo.
Otra de las actividades paralelas relacionadas con el vino, ya en su XV edición, es el Túnel del Vino /MARM, el pasillo enológico con los mejores monovarietales de España elegidos por el Comité de Cata del Grupo Gourmets bajo el patrocinio del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.

ACTIVIDADES PARALELAS

XVII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura: Seis concursantes compiten en habilitad y talento en el arte de la cisoria. (Abierto el plazo de inscripción hasta 28-02-10.

III Concurso de Abridores de Ostras-Écailleurs: El asesoramiento y la materia prima son de la firma Daniel Sorlut.

II Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres/Gourmets/Jóvenes Restauradores: Vuelve el evento al Salón de Gourmets, que le vio nacer en 2001. Porque el personal de sala lo vale y se lo merece.

Entrega de Premios Guía Gourmetour 2010/11 y Guía de Vinos Gourmets 2010: Prima el criterio de los lectores de ambas guías para galardonar a los mejores.

XI TALLER DE LOS SENTIDOS GOURMETS
Única zona abierta al público no profesional, es el escaparate que concentra los productos más selectos del mundo. Los visitantes participan activamente a través de los diferentes Talleres, Túneles y Aulas Didácticas. Catas en el IX Túnel del Aceite de Oliva Virgen, Rincón del Pan, del Café, de la Cerveza… completan el sugerente abanico de propuestas que se desarrollarán en el Taller de los Sentidos Gourmets.
Niños y jóvenes se familiarizan con los alimentos, la dieta saludable y la educación gastronómica en los diferentes Talleres Infantiles programados y dirigidos por profesionales.


En rigurosa exclusiva para el Taller de los Sentidos Gourmets, el FROM recreará la bocana de un puerto pesquero y una lonja de pescado; los visitantes podrán conocer la localización de los bancos de pesca, la sostenibilidad del mar, el tamaño adecuado de las piezas además de consejos prácticos sobre cómo limpiar, cortar y cocinar las diferentes especies que se comercializan en nuestros mercados. Un espectáculo que nos invita a conocer el apasionante mundo marino.


Cincuenta quesos artesanos
Una selección de 50 quesos artesanos españoles seleccionados por José Luis Martín, y ofrecidos por sus protagonistas elaboradores, en el X Túnel del Queso. Quesos de leche de vaca, cabra, oveja y sus mezclas. Las múltiples texturas -licuada, blanda, semiblanda, semidura y dura-; los diferentes grados de maduración, desde los tiernos de dos semanas a los quesos curados de dos años. Cada queso dispone de su ficha informativa que incluye un análisis sensorial y sugerencias de degustación. El corte y la preparación de las tablas de queso se realiza ante el público. Se trata de una ocasión única para conocer y saborear los grandes quesos artesanos de España.

• ENTREGA DE PREMIOS DE LA GUÍA DE VINOS GOURMETS 2010
  Horario: 17:30 h.
  Ubicación: Pabellón 8. Escenario Gourmets
  
  
  Miércoles, 14 de abril de 2010
  
  
• DEGUSTACIÓN: PASTELERÍA CON MEMBRILLO
  Horario: de 11:00 a 13:00 h.
  Ubicación: Pabellón 4. Nº de stand: 4h33. Lagua Parts (IPEX-CASTILLA LA MANCHA)
  
  
• II CAMPEONATO DE ESPAÑA DE JEFES DE SALA-MAÎTRES/GRUPO GOURMETS/JÓVENES RESTAURADORES
  Horario: de 10:00 a 17:00 h.
  Ubicación: Pabellón 8
  
  
• XII FORO DEL VINO: CATA COMENTADA DE CHABLIS GRAN CRU, VINOS DE BORGOÑA/LA CHAMBRE
  En colaboración con la Cámara Franco-Española de Comercio e Industria. Charla-coloquio y cata de una esmerada selección de estos grandes vinos franceses. Asistirá el Ambassadeur de la Chablisienne representando a L'Union des Grands Crus de Chablis.
  Horario: 12:00 a 14:00 h.
  Ubicación: Pabellón 8. Escenario Gourmets
  
  
• CATA DE BODEGAS DOMECQ: TARSUS Y AURA
  Horario: 12:00 a 13:00 h.
  Ubicación: Pabellón 8. Sala de Catas 1
  
  
  
• XII FORO DEL VINO: CATA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA
  Cata comentada de los vinos españoles puntuados con un mínimo de 9/10 por la Guía de Vinos Gourmets 2010
  Horario: 17:00 h.
  Ubicación: Pabellón 8. Escenario Gourmets
  
  
• ENTREGA DE PREMIOS DEL II CAMPEONATO DE ESPAÑA DE JEFES DE SALA-MAÎTRES/GRUPO GOURMETS/JÓVENES RESTAURADORES
  Horario: 17:30 h.
  Ubicación: Pabellón 8. Zona Maîtres

Jueves 15 de abril de 2010

• XII FORO DEL VINO: TÚNEL DEL CAVA
  Exhibición y degustación de cavas de todas las DD.OO. españolas.
  Horario: 11:00 a 17:00
  

* Programa sujeto a cambios de última hora.
Consulte posibles modificaciones en www.gourmets.net
Horario: 10:00 a 19:00 h., salvo jueves 15 de abril de 2010, de 10.00 h. a 17.00 h.
Salón de Gourmets: Acceso exclusivo a profesionales acreditados
Taller de los Sentidos Gourmets: Acceso al público en general, previo pago de 6 € canjeables por tickets degustación.