El espárrago de Huétor Tájar es junto al triguero de Italia las dos únicas hortalizas europeas de espárrago verdes amparadas con el sello de Denominación de Origen.

Ambos consejos reguladores negocian acudir juntos a los mercados europeos "bajo una misma marca", y emprender una campaña de promoción sobre las propiedades saludables del triguero.

El encuentro culinario consta de más de 20 platos de degustación, incluidos postres y entremeses, en los que el espárrago es el protagonista indiscutible de la mesa.

Acompañado de otros productos de calidad del Poniente Granadino, el espárrago triguero de Huétor Tájar combina con el cordero de la sierra de Loja, el queso de cabra de Montefrío o las mermeladas de la Vega granadina.

Las jornadas que organiza el hotel restaurante Cortijo Tájar coinciden con la campaña de recogida del espárrago triguero en este municipio y en otras localidades cercanas como Loja, Salar, Moraleda de Zafayona, Montefrío, Villanueva.

Las lluvia caídas durante los últimos tres meses han afectado negativamente al espárrago y muchas de las "plantas se han perdido" informó el alcalde de Huétor Tajar, Fernando Delgado, quien aseguró que "se espera una producción de unos dos millones de kilos de espárragos en Huétor Tájar".

Ayen explicó que "esta hortaliza genera un importante movimiento cooperativo" y durante los tres meses de campaña, el espárrago empleo unas 40.000 peonadas.

No obstante, reconoció que el trabajo de las cooperativas no es suficiente para absorber la gran demanda de empleo que hay en la zona.

"Antes teníamos que contratar trabajadores extranjeros para manipular la hortaliza y ahora ahí una lista de espera de más de 900 trabajadores locales en algunas cooperativas de la localidad", ha comentado.

Coincidiendo con el 30 aniversario de la marca "Espárrago de Huétor Tájar" son muchas las empresas e instituciones que organizan ferias, encuentros y jornadas sobre el espárrago triguero, el único de España con denominación de calidad.

El regidor, junto al artífice del festival del Espárrago Rock, Francis Cuberos, anunciaron la próxima celebración de la feria del espárrago verde que tendrá lugar los próximos 8 y 9 de mayo.