¿Pueden los alimentos ecológicos alimentar al mundo?

Del 16 al 19 de febrero de 2011 vuelve al recinto ferial de Núremberg BioFach, la feria líder mundial de productos biológicos, donde se debatirá entre otras cuestiones, que la La producción intensiva o la biotecnología no son el camino correcto, para alimentar al mundo sino los métodos de producción respetuosas con el medio ambiente.

¿Cómo podría asegurarse la alimentación de casi 7000 millones de seres humanos que habitan nuestro planeta? La industria tradicional de la alimentación sólo conoce una respuesta: la expansión de la producción. Pero también influyen considerablemente el comportamiento del consumo y el estilo de vida de cada uno de nosotros.

Y ello no significa renunciar, sino todo lo contrario: ¡los alimentos ecológicos son sinónimo de variedad y deleite! El movimiento ecológico apuesta desde un primer momento por nuevos planteamientos de consumo y alimentación. Esta meta se apoya en estudios científicos: los clientes de productos ecológicos viven más tiempo y respetan más los recursos naturales.

El estudio del consumo nacional II del Instituto Max Rubner (MRI) de Karlsruhe (D) llega la siguiente conclusión: los compradores de productos ecológicos se alimentan de forma más sana y tienen mejores conocimientos de una alimentación óptima que los compradores de productos no ecológicos.

Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, director general de BÖLW y miembro de la presidencia de Naturland e.V.: "La cuestión de cómo satisfacer el derecho a la alimentación de todos los habitantes de nuestro planeta supone también un reto para el cultivo ecológico. Que nuestra producción de alimentos tenga lugar de forma sostenible y sea suficiente para todos depende en gran manera de nuestro estilo de vida y de alimentación. Por ello es una consecuencia lógica que la industria de la alimentación y sus clientes trabajen juntos en la solución de esta pregunta y la sitúen a la cabeza de la lista de prioridades."

A diferencia de lo que opina la industria de la alimentación, el sector ecológico está seguro de que con alimentos ecológicos es posible una alimentación mundial. Esta afirmación la confirma también el Informe Agrario Mundial . La solución no se encuentra en la expansión, producción masiva o ingeniería genética, sino en producción ecológica, política real de precios y estilo de alimentación con productos ecológicos.

Los clientes del día de mañana enfocan cada vez más su comportamiento de compra en la cuestión de qué estilo de vida es social, económica y ecológicamente sostenible. Y conseguir este valor añadido es uno de los retos del comercio.

En BioFach 2011, el sector de la alimentación discutirá, entre otras cosas, sobre los estilos de alimentación y sus efectos. Es decir, cómo puede asegurarse con alimentos ecológicos el derecho a la alimentación y cómo podría alimentarse el mundo con productos ecológicos. Los alimentos tienen su precio, ¿pero cuáles son los costes reales de la alimentación? ¿Dicen los precios la verdad ecológica? Otro aspecto es hasta qué punto será cierto el consumo verde y el estilo de vida del futuro y qué planteamientos se requieren en la fabricación y el comercio.

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