El Bar 41º de los hermanos Adrià trae un trocito de elBulli al Paralelo de Barcelona

13.01.2011. Mdg

Los hermanos Ferran y Albert Adriá han abierto en Barcelona un nuevo local "41º" , una coctelería a la que dentro de unas semanas se le sumara el bar "Tickets" y en el que ofrecerán, en versión "tapa" o "snack", algunos de los entrantes que les han hecho mundialmente conocidos desde el restaurante elBulli.

Será un trocito de elBulli en el centro de Barcelona. Concretamente los dos locales están en la avenida del Paralelo de Barcelona y es por allí por donde pasa el 41º22'34" paralelo del Norte, de ahí su nombre.

Adrià ha destacado que la situación del local en la avenida del Paral·lel tiene como objeto ayudar a relanzar esta mítica arteria barcelonesa "en la que nosotros venimos a sumar y esperamos que haya mucha más gente que se anime a venir aquí, porque hace falta".

Los dos bares, que son contiguos y separados por un pasillo ofrecerán por un lado cócteles y snacks y por otro tapas de cocina creativa.

El que acaba de abrir las puertas al público es el bar 41º, una coctelería de ambiente cinéfilo. Normalmente en las coctelerías se sirven aperitivos para acompañar las bebidas, aquí es al revés. Lo importante es el aperitivo. Porque el bar 41º pone un trozo de elBulli en el centro de Barcelona, no es el original pero tampoco es una imitación. A precios de entre 2 y 5 euros la unidad, se puede decir que elBulli se ha democratizado llevando algunas de sus creaciones de culto a pie de calle.

Este bar es el complemento sofisticado al Tickets, porque en el Tickets, que se espera abra a lo largo del mes de febrero, la cocina se apartará de la más estricta inventiva creativa para ofrecer tapas más tradicionales. Serán tapas modernas ligeramente sofisticadas con los cocineros a la vista, 5 grandes barras, y lo que el público y los hermanos Adrià quieran hacer.

"Queremos que los clientes nos guíen en el camino a seguir. Les ofreceremos diversas propuestas para comer desde mariscadas hasta montaditos como si fuera un sushi a la española y con una propuesta de postres interesante en un proyecto pensado a medio plazo", ha dicho Adrià, que recalca que el Tickets será un bar, y que se podrá ver en unas grandes pantallas al Barcelona o al Madrid, cuando jueguen.

Junto a los hermanos Adrià, en este proyecto participan los hermanos Iglesias, propietarios del restaurante Rías de Galicia.

 
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