El cocinero Rodrigo de la Calle, a cargo del restaurante del mismo nombre en Aranjuez (Madrid), se alza con el premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión

Armando Saldanha, primer premio en el concurso de Bocadillos de Autor
Aracely Conti, ganadora del concurso de Tapas de Diseño



Madrid, 22 de enero 2009


El cocinero Rodrigo de la Calle, a cargo del restaurante R. De la Calle en Aranjuez (Madrid), ha sido galardonado con el premio Cocinero Revelación que se ha fallado en la segunda jornada del congreso gastronómico MadridFusión.

Una amplia representación de críticos gastronómicos de entre los más prestigiosos de nuestro país han sido los encargados de elegir a los seis cocineros más destacados por su carácter de "jóvenes promesas" de la cocina española. De entre los seis finalistas, y tras la deliberación del jurado, se ha decidido otorgar este premio a Rodrigo de la Calle, "cuya trayectoria ascendente ha destacado por encima de cualquier otra durante el transcurso del año pasado", a juicio del jurado.

Rodrigo de la Calle ha destacado por una cocina "imaginativa y radicalmente contemporánea", que "se traduce en platos lógicos, armoniosos y muy bien conjuntados, en los que se aprecia el influjo de sus mentores", los grandes chefs Martín Berasategui, Quique Dacosta y Andoni Luis Aduriz.

Muchas de sus recetas rinden homenaje a lo que se ha dado en llamar "gastrobotánica", una gastronomía asociada a los "delicatessen" del reino vegetal (fruto, hierbas y plantas, silvestres o cultivadas, en su mayoría ecológicas).

Los finalistas a Cocinero Revelación

El resto de finalistas, todos ellos acreedores del reconocimiento del jurado por su "destacada labor en un mundo tan complejo y a veces difícilmente abarcable como el de los nuevos restaurantes", han sido: Víctor Martín, del restaurante Trigo, en Valladolid; Fidel Puig, Santi Rebés y Cristina Torrás del restaurante Embat, en Barcelona; Miguel Díaz, Ernesto Malasaña y José Carabias, del restaurante sevillano Gastronium; Iñigo Peña, del restaurante donostiarra Narru y Silvia Gavara, del restaurante sevillano Gavara.

Armando Saldanha, primer premio en el concurso de 'Bocadillos de Autor'

El cocinero Armando Saldanha, jefe de cocina del restaurante Amaranto, en El Sauzal (Tenerife), ha obtenido el primer premio del VI Campeonato Internacional de Bocadillos de Autor. El plato, denominado 'Red, hot, tuna, pepper', fue seleccionado entre seis finalistas procedentes de Portugal, Suiza, Méjico y España, que llegaron a la final tras competir con más de 300 recetas procedentes de todo el mundo. El bocadillo elaborado por Armando Saldanha lleva un relleno de crema de queso de cabra, pimientos de piquillo, atún y aceite de toronjil.

En el V Concurso de tapas de diseño, la ganadora ha sido Aracely Conti, profesora de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, con la tapa: "Bombón de idiazábal con chocolate blanco y frambuesa crujiente".

 
Google

.


'The New York Times' destaca a Sierra Cantabria Crianza 2005 como mejor vino relación calidad-precio en una cata de crianzas

Se presenta la nueva guía de restaurantes centenarios

Arranca la XII Semana del Pincho de Navarra con la participación de 91 bares


Cuatro vinos ganan el Gran Bacchus de oro en el concurso de vinos organizado por la Unión Española de Catadores

Huétor Tájar acoge las III jornadas gastronómicas del espárrago



Nuevas Jornadas de Setas en San Martín de Moncayo

En Cataluña, la cocina tradicional catalana se reinvindica bajo el distintivo de Cuina Catalana

Gran año para el vino PITTACUM Barrica 2006. Lleva ganadas diez medallas en distintos concursos y es vino destacado en Wine Spectator.

Escribà rinde un homenaje a PortAventura con sus monas de Pascua, en una monumental escultura de chocolate

Paradores presenta ‘El Arte Breve de Cocina’, 93 menús de degustació para el 2010

El MARM se reúne con la Fundación Dieta Mediterránea para analizar la Candidatura UNESCO de la Dieta Mediterránea

15 destacados restaurantes de Andalucia ofrecen menus ecológicos certificados

Ferrán Adrià será la imagen publicitaria de la marca España en el mundo


· Salón Gourmets, 4 días para degustar, aprender y conocer

· Premios Gourmand Books 2010

· Los mejores vinos españoles ecólogicos, medalla de oro en Biofach 2010

· Cenas con estrellas en Castilla León

· La feria Alimentaria festeja la gastronomía con multiples actividades

· El Bulli cierra para deconstruirse en un nuevo formato

· Celler de Can Roca obtiene su tercera estrella Michelin

· Japón y España se dan la mano en San Sebastián Gastonomika

· Diego Guerrero del Club Allard de Madrid, proclamado campeón de España de Pinchos y Tapas 2009.

· La "Taberna del Gourmet" consigue el premio nacional "mejor barra del año, concecido por la guía "Lo Mejor de la Gastronomía"

· Subijana: “Este Congreso es una pasarela de alta gastronomía, de la que luego sale el prêt à porter de la cocina

· La mejor tortilla de patatas de España se cocina en Vizcaya

· Una receta de bacalao de Sergio Bastard gana el VII Campeonato Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, Jaén Paraíso Interior

· Bitoke, de Bilbao, y Óleo, de Valencia, las mejores barras de pinchos y tapas de España

· Adrià y otros cocineros de vanguardia rinden un homenaje internacional al arroz

· Cerca de 500 personas acuden a QUIZ: el Desafío del Júcar

· Los chefs Almenara, Lagonell y Canales García ganadores del II Concurso Anzuelo de Oro

· Más de 16 millones de euros para promocionar el aceite de oliva español en Europa

· Cuatro chefs españoles entre los diez mejores del mundo


· El vino 8.0.1., de Bodegas Gran Ducay, obtiene el Gran Zarcillo de Oro 2009

· Navarra y Tarragona acaparan los oros en el concurso Chardonnay du Monde

· El cocinero Juan Rodríguez, ganador del Campeonato de España de Cocineros, competirá en el Bocuse d ´Or

· Oriol Balaguer, premio al mejor pastelero repostero de España


· Los mejores vinos de menos de 30 euros premiados en Madrid Fusión

· Rodrigo de la Calle del restaurante del mismo nombre en Aranjuez, cocinero revelación en Madrid Fusión


· Holanda gana la 3º Copa Jerez. El restaurante Embat gana el mejor maridaje plato-vino

· Jornadas Arroz de Valencia y Huerta Navarra

· Tocados por la estrella Michelin 2009




  
AVISO.- Está expresamente prohibido la reproducción y redistribución de todo o parte de los contenidos escritos de este sitio sin citar la fuente y sin previo consentimiento del titular de Sabormediterraneo.com.