VIEIRAS A LA PLANCHA CON PATATA Y CEBOLLA ASADA

Ingredientes para 4 personas

12 piezas de vieiras
4 cebollas medianas
4 patatas pequeñas
salsa mayonesa o salsa alioli (al gusto)
aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Elaboración

Poner la olla express con un poco de agua y sal e introducir las patatas enteras con piel. En el cesto al vapor, colocar las cebollas enteras pero peladas. Los minutos tienen que ser exactos, porque es imprescindible que queden enteras y no muy hechas. (Será necesario seguir las instrucciones del fabricante) Otra solución es asar las patatas y las cebollas en el horno envueltas en papel de aluminio, pero se requiere más de una hora.

Limpiar y salpimentar las vieiras y hacerlas a la plancha para marcarlas. La plancha tiene que estar muy caliente.

Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas. Colocar encima de las patatas las vieiras, alrededor las cebollas y aliñar con la salsa alioli o mayonesa. Si se desea, espolvorear con un poco de perejil.