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TERMINOS
INCLUIDOS
Yogur |
YOGUR
Según la Organización Mundial de la Salud el yogur es:
"una leche coagulada que se obtiene por la fermentación
láctica ácida, debida al lactobacillus bulgaricus y
el spreptococcus thermophillus, que contiene un mínimo de 100
millones de microorganismos vivos por gramo de yogur". No son
yogur ni el bifidus activo ni el L casei immunitass, aunque también
aumenten la capacidad del sistema defensivo o la resistencia contra
la acidez. Ver reportaje : El Yogur,
un alimento esencial. Historia y propiedades saludables de las distintas
leches fermentadas |
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